豌豆嫩牛肉

乐悠厨房 4605浏览量 03-03 09:45 发布时间:2022-03-03 09:45:47


豌豆嫩牛肉主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:豌豆嫩牛肉,这道豌豆嫩牛肉是米饭的绝好搭档,碧绿的豌豆,滑嫩的牛肉拌在米饭里,足可以让胃口大开。另外,如何把牛肉炒的嫩嫩的,也会在今天的菜谱中详细介绍,希望大家喜欢。 豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿之功效。《本草纲目》里也有记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。

豌豆嫩牛肉原料

食材清单

原料11种

  • 豌豆300克
  • 牛肉300克
  • 红辣椒10克
  • 5克
  • 5克
  • 10克
  • 食用油20毫升
  • 蛋清半只
  • 淀粉1勺
  • 半勺
  • 鸡精半勺

豌豆嫩牛肉操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    豌豆嫩牛肉,操作步骤第1步:准备食材。

    准备食材。

  • 第2步

    豌豆嫩牛肉,操作步骤第2步:尽量把牛肉的筋膜去掉,然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。(要尽量把肉上的筋膜去掉,不然会影响口感)

    尽量把牛肉的筋膜去掉,然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。(要尽量把肉上的筋膜去掉,不然会影响口感)

  • 第3步

    豌豆嫩牛肉,操作步骤第3步:先往牛肉中放入1小勺清水,用手抓匀,使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉,少半只蛋清,然后朝一个方向将肉抓匀,使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。(腌肉也是为了让牛肉的口更加滑嫩)

    先往牛肉中放入1小勺清水,用手抓匀,使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉,少半只蛋清,然后朝一个方向将肉抓匀,使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。(腌肉也是为了让牛肉的口更加滑嫩)

  • 第4步

    豌豆嫩牛肉,操作步骤第4步:锅中倒入适量的水,水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。

    锅中倒入适量的水,水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。

  • 第5步

    豌豆嫩牛肉,操作步骤第5步:锅中倒入适量的油,油热后将牛肉放入锅中打散。

    锅中倒入适量的油,油热后将牛肉放入锅中打散。

  • 第6步

    豌豆嫩牛肉,操作步骤第6步:炒至牛肉全部变色即可。(一定不要炒太久,否则口感容易变老)

    炒至牛肉全部变色即可。(一定不要炒太久,否则口感容易变老)

  • 第7步

    豌豆嫩牛肉,操作步骤第7步:往锅中放入半勺白糖,1勺老抽煸炒匀均,然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

    往锅中放入半勺白糖,1勺老抽煸炒匀均,然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

  • 第8步

    豌豆嫩牛肉,操作步骤第8步:将豌豆放入锅中煸炒匀均,然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。

    将豌豆放入锅中煸炒匀均,然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。

  • 第9步

    豌豆嫩牛肉,操作步骤第9步:撰写制作步骤

    撰写制作步骤