香芋梅花酥

啊呜511的厨房 1159浏览量 2022-03-02 发布时间:2022-03-02 17:15:28


香芋梅花酥主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:香芋梅花酥怎么做好吃,香芋梅花酥的做法操作步骤:1、水油皮的材料混合揉成光滑的面团2、油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团,3、盖保鲜膜和揉好的油皮一起松弛4、香芋馅30克每个分好搓圆备用5、松弛好的油皮和油酥各分为12等份,搓圆油皮约18克每个油酥约11克每个6、将油酥包入油皮中7、虎口慢慢往上收紧收口8、盖保鲜膜松弛15分钟左右9、将其擀开呈牛舌状,10、卷起11、盖保鲜膜再次松弛15分12、将其顺方向擀长13、卷起成筒状14、盖保鲜膜松弛10分钟左右15、手指摁住中间16、两头捏紧整理成圆形17、擀成四周略薄于中间的圆形18、包入一份香芋馅19、收口捏紧20、将其放在操作台上摁扁21、用刮刀等距切成五片圆心位置要留白哦~22、用食指和拇指将每片花瓣自箭头标出位置向内捏呈圆滑状23、再在每個花瓣上以竹签压一条线24、整形好了是这样滴25、摆入烤盘26、表面刷一层蛋黄液27、圆心位置以手指蘸少许白芝麻点缀28、放入充分预热的美的烤箱中层上下管180度烘烤30分左右,颜色金黄即可出炉29、很有爱的造型哦

香芋梅花酥的配料

原料13种

  • 水油皮
  • 中筋面粉115克
  • 猪油38克
  • 15克
  • 49克
  • 油酥
  • 低粉90克
  • 猪油45克
  • 内馅
  • 香芋馅360克
  • 表面装饰
  • 蛋黄1个
  • 白芝麻少许

香芋梅花酥的做法

  • 第1步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第1步:水油皮的材料混合揉成光滑的面团

    水油皮的材料混合揉成光滑的面团

  • 第2步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第2步:油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团,

    油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团,

  • 第3步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第3步:盖保鲜膜和揉好的油皮一起松弛

    盖保鲜膜和揉好的油皮一起松弛

  • 第4步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第4步:香芋馅30克每个分好搓圆备用

    香芋馅30克每个分好搓圆备用

  • 第5步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第5步:松弛好的油皮和油酥各分为12等份,搓圆油皮约18克每个油酥约11克每个

    松弛好的油皮和油酥各分为12等份,搓圆油皮约18克每个油酥约11克每个

  • 第6步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第6步:将油酥包入油皮中

    将油酥包入油皮中

  • 第7步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第7步:虎口慢慢往上收紧收口

    虎口慢慢往上收紧收口

  • 第8步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第8步:盖保鲜膜松弛15分钟左右

    盖保鲜膜松弛15分钟左右

  • 第9步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第9步:将其擀开呈牛舌状,

    将其擀开呈牛舌状,

  • 第10步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第10步:卷起

    卷起

  • 第11步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第11步:盖保鲜膜再次松弛15分

    盖保鲜膜再次松弛15分

  • 第12步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第12步:将其顺方向擀长

    将其顺方向擀长

  • 第13步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第13步:卷起成筒状

    卷起成筒状

  • 第14步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第14步:盖保鲜膜松弛10分钟左右

    盖保鲜膜松弛10分钟左右

  • 第15步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第15步:手指摁住中间

    手指摁住中间

  • 第16步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第16步:两头捏紧整理成圆形

    两头捏紧整理成圆形

  • 第17步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第17步:擀成四周略薄于中间的圆形

    擀成四周略薄于中间的圆形

  • 第18步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第18步:包入一份香芋馅

    包入一份香芋馅

  • 第19步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第19步:收口捏紧

    收口捏紧

  • 第20步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第20步:将其放在操作台上摁扁

    将其放在操作台上摁扁

  • 第21步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第21步:用刮刀等距切成五片圆心位置要留白哦~

    用刮刀等距切成五片圆心位置要留白哦~

  • 第22步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第22步:用食指和拇指将每片花瓣自箭头标出位置向内捏呈圆滑状

    用食指和拇指将每片花瓣自箭头标出位置向内捏呈圆滑状

  • 第23步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第23步:再在每個花瓣上以竹签压一条线

    再在每個花瓣上以竹签压一条线

  • 第24步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第24步:整形好了是这样滴

    整形好了是这样滴

  • 第25步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第25步:摆入烤盘

    摆入烤盘

  • 第26步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第26步:表面刷一层蛋黄液

    表面刷一层蛋黄液

  • 第27步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第27步:圆心位置以手指蘸少许白芝麻点缀

    圆心位置以手指蘸少许白芝麻点缀

  • 第28步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第28步:放入充分预热的美的烤箱中层上下管180度烘烤30分左右,颜色金黄即可出炉

    放入充分预热的美的烤箱中层上下管180度烘烤30分左右,颜色金黄即可出炉

  • 第29步

    香芋梅花酥的做法操作步骤第29步:很有爱的造型哦

    很有爱的造型哦

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