鱼香鸡丝

缘豆儿 441浏览量 03-02 14:23 发布时间:2022-03-02 14:23:51


鱼香鸡丝主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:鱼香鸡丝,很下饭的一道菜,也适合带饭,上班要带便当的朋友们都可以试试。

鱼香鸡丝的配料

原料17种

  • 鸡腿3只
  • 山笋60克
  • 泡发木耳50克
  • 青椒半个
  • 红椒半个
  • 2根
  • 1片
  • 1瓣
  • 半茶匙
  • 干淀粉1茶匙
  • 黄酒1汤匙
  • 1汤匙
  • 老抽半茶匙
  • 郫县豆瓣酱1汤匙
  • 剁椒碎半汤匙

鱼香鸡丝的做法

  • 第1步

    鱼香鸡丝的做法操作步骤第1步:准备好材料,或用鸡胸肉

    准备好材料,或用鸡胸肉

  • 第2步

    鱼香鸡丝的做法操作步骤第2步:鸡腿去骨去皮切丝,加点盐、黄酒、淀粉抓匀后腌制几分钟

    鸡腿去骨去皮切丝,加点盐、黄酒、淀粉抓匀后腌制几分钟

  • 第3步

    鱼香鸡丝的做法操作步骤第3步:木耳切丝;山笋切丝

    木耳切丝;山笋切丝

  • 第4步

    鱼香鸡丝的做法操作步骤第4步:青红椒切丝

    青红椒切丝

  • 第5步

    鱼香鸡丝的做法操作步骤第5步:备好葱姜蒜末;将剩下的黄酒、醋、糖、老抽加1小勺水搅拌均匀,做成碗汁备用

    备好葱姜蒜末;将剩下的黄酒、醋、糖、老抽加1小勺水搅拌均匀,做成碗汁备用

  • 第6步

    鱼香鸡丝的做法操作步骤第6步:锅烧热后倒入油,倒入鸡丝煸炒至肉丝变色后盛出(也可以不用盛出,个人喜欢把炒出的汁水去掉)

    锅烧热后倒入油,倒入鸡丝煸炒至肉丝变色后盛出(也可以不用盛出,个人喜欢把炒出的汁水去掉)

  • 第7步

    鱼香鸡丝的做法操作步骤第7步:再热油,倒入木耳笋丝炒一两分钟盛出

    再热油,倒入木耳笋丝炒一两分钟盛出

  • 第8步

    鱼香鸡丝的做法操作步骤第8步:锅洗净,重新倒入一点儿油,放入郫县豆瓣酱和剁椒碎,翻炒出红油和香味后,加入葱姜蒜末

    锅洗净,重新倒入一点儿油,放入郫县豆瓣酱和剁椒碎,翻炒出红油和香味后,加入葱姜蒜末

  • 第9步

    鱼香鸡丝的做法操作步骤第9步:炒出香味后倒入鸡肉和蔬菜丝,倒入碗汁炒匀

    炒出香味后倒入鸡肉和蔬菜丝,倒入碗汁炒匀

  • 第10步

    鱼香鸡丝的做法操作步骤第10步:再加入椒丝炒匀即可出锅。

    再加入椒丝炒匀即可出锅。

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