鱼香鸡丝

缘豆儿 504浏览量 2022-03-02 发布时间：2022-03-02 14:23:51

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：鱼香鸡丝，很下饭的一道菜，也适合带饭，上班要带便当的朋友们都可以试试。

鱼香鸡丝的配料

原料17种

• 鸡腿3只
• 山笋60克
• 泡发木耳50克
• 青椒半个
• 红椒半个
• 葱2根
• 姜1片
• 蒜1瓣
• 糖半茶匙
• 干淀粉1茶匙
• 黄酒1汤匙
• 醋1汤匙
• 老抽半茶匙
• 郫县豆瓣酱1汤匙
• 剁椒碎半汤匙
• 盐
• 油

鱼香鸡丝的做法

• 第1步

  

  准备好材料，或用鸡胸肉

• 第2步

  

  鸡腿去骨去皮切丝，加点盐、黄酒、淀粉抓匀后腌制几分钟

• 第3步

  

  木耳切丝；山笋切丝

• 第4步

  

  青红椒切丝

• 第5步

  

  备好葱姜蒜末；将剩下的黄酒、醋、糖、老抽加1小勺水搅拌均匀，做成碗汁备用

• 第6步

  

  锅烧热后倒入油，倒入鸡丝煸炒至肉丝变色后盛出（也可以不用盛出，个人喜欢把炒出的汁水去掉）

• 第7步

  

  再热油，倒入木耳笋丝炒一两分钟盛出

• 第8步

  

  锅洗净，重新倒入一点儿油，放入郫县豆瓣酱和剁椒碎，翻炒出红油和香味后，加入葱姜蒜末

• 第9步

  

  炒出香味后倒入鸡肉和蔬菜丝，倒入碗汁炒匀

• 第10步

  

  再加入椒丝炒匀即可出锅。