泰式酸辣柠檬虾(凉菜)

chijl的厨房 913浏览量 2022-03-02 发布时间：2022-03-02 14:04:24

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：泰式酸辣柠檬虾(凉菜)

泰式酸辣柠檬虾(凉菜)的配料

原料10种

• 鲜虾2斤
• 黄柠檬1个
• 小青柠2个
• 百香果1个
• 姜葱蒜若干
• 小米椒1个
• 香菜6根
• 泰式甜辣酱3勺
• 黄瓜1根
• 小碗酸辣酱汁步骤2

泰式酸辣柠檬虾(凉菜)的做法

• 第1步

  

  准备食材：红虾+黄柠檬1个+小青柠2个+百香果1个+姜葱蒜+小米椒+香菜+泰式甜辣酱+芥末(可加可不加)+黄瓜。(减脂餐可加西兰花+魔芋丝+黑木耳+胡萝卜+洋葱等)

• 第2步

  

  准备小碗酸辣酱汁：姜葱蒜末4勺+辣椒面半勺+熟白芝麻1勺+生抽3勺+鱼露1勺+白糖少许+香醋2勺+泰式甜辣酱3勺+辣椒红油半勺(或芥末)，搅匀(调味料根据个人喜好搭配)。把黄柠檬1个(切片去籽)+小青柠2个(切片去籽)+小米椒切圈，摆盘；黄瓜削皮一开四大段，中间去囊，切成小段，摆盘。

• 第3步

  

  白灼虾：清水+姜葱+料酒，煮至锅边冒小泡泡时放入虾，水烧开捞出，倒入备好的冰水中浸泡5分钟，去头剥壳。(或者隔水蒸虾：锅中放水烧开，把鲜虾平铺到盘中或蒸屉上，撒入剁碎的姜蒜末，摆入锅中，盖上锅盖上汽蒸熟约8分钟左右，取出投入冰水中，剥头去壳(虾壳剥不剥都可以)。把剥好的虾摆入柠檬盘里，中间淋入1个百香果汁；倒入调好的小碗酸辣酱汁，撒入香菜末，搅匀即可开吃。