啤酒香卤鹌鹑蛋

月色家的小厨房 2637浏览量 02-27 12:10 发布时间:2022-02-27 12:10:00


啤酒香卤鹌鹑蛋主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:啤酒香卤鹌鹑蛋,鸡蛋吃够了,换吃鹌鹑蛋,今天给老公做了啤酒香卤鹌鹑蛋,超过瘾的又下酒下饭,这道卤蛋不用加水,色泽诱人又Q弹入味,口感秒杀红烧肉,吃一次就让人欲罢不能,也是很好吃的小零食,追剧宵夜都是不二之选哟,鹌鹑蛋中富含优质蛋白,易被人体吸收利用,是补虚健体的佳品,且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素,对贫血有良好的改善作用,调整机体气血,使面色红润,多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养,还可美肤养颜哟……

啤酒香卤鹌鹑蛋原料

食材清单

原料16种

  • 鹌鹑蛋500克
  • 冰糖10克
  • 适量
  • 生抽15克
  • 2片
  • 啤酒500克
  • 1克
  • 鸡精1克
  • 蚝油8克
  • 郫县豆瓣酱10克
  • 花生油30克
  • 草寇1个
  • 桂皮1块
  • 花椒1克
  • 八角2瓣
  • 干辣椒3个

啤酒香卤鹌鹑蛋操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第1步:准备好卤蛋的食材。

    准备好卤蛋的食材。

  • 第2步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第2步:鹌鹑蛋用清水浸泡10分钟后,再冲洗干净,VCC气垫锅中倒入适量的清水,放入鹌鹑蛋。

    鹌鹑蛋用清水浸泡10分钟后,再冲洗干净,VCC气垫锅中倒入适量的清水,放入鹌鹑蛋。

  • 第3步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第3步:盖上锅盖中火煮沸后,继续煮5分钟,关火焖2分钟后捞出。

    盖上锅盖中火煮沸后,继续煮5分钟,关火焖2分钟后捞出。

  • 第4步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第4步:把煮熟的鹌鹑蛋放入冷水里浸泡一下,凉透后剥壳,用冷水浸泡过的鹌鹑蛋更容易去除蛋壳。

    把煮熟的鹌鹑蛋放入冷水里浸泡一下,凉透后剥壳,用冷水浸泡过的鹌鹑蛋更容易去除蛋壳。

  • 第5步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第5步:用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀,这样煮的时候更容易入味。

    用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀,这样煮的时候更容易入味。

  • 第6步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第6步:韩国VCC的锅烧热后,油温6成热时、放入冰糖,姜片和葱白爆香,再加入八角、香叶、桂皮、草寇,花椒和干辣椒小火慢慢炒香,这个时候加入郫县豆瓣酱炒出红油。

    韩国VCC的锅烧热后,油温6成热时、放入冰糖,姜片和葱白爆香,再加入八角、香叶、桂皮、草寇,花椒和干辣椒小火慢慢炒香,这个时候加入郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 第7步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第7步:先加入生抽和老抽,蚝油调味调色,继续翻炒均匀。

    先加入生抽和老抽,蚝油调味调色,继续翻炒均匀。

  • 第8步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第8步:加入剥壳的鹌鹑蛋,混合所有的食材和调料翻炒均匀。

    加入剥壳的鹌鹑蛋,混合所有的食材和调料翻炒均匀。

  • 第9步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第9步:这个时候加入盐调味,口味轻的可以忽略不加。

    这个时候加入盐调味,口味轻的可以忽略不加。

  • 第10步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第10步:加入鸡精增加口感。

    加入鸡精增加口感。

  • 第11步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第11步:锅中倒入啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好,味道更纯厚。

    锅中倒入啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好,味道更纯厚。

  • 第12步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第12步:中火煮沸后,继续用小火慢慢炖至。

    中火煮沸后,继续用小火慢慢炖至。

  • 第13步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第13步:锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里更入味。

    锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里更入味。

  • 第14步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第14步:撒上葱花即可关火,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味。

    撒上葱花即可关火,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味。

  • 第15步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第15步:把卤好的鹌鹑蛋,盛入盘子里就可以享用了,卤好的鹌鹑蛋色泽诱人,口感Q弹味十足,老公特别喜欢。

    把卤好的鹌鹑蛋,盛入盘子里就可以享用了,卤好的鹌鹑蛋色泽诱人,口感Q弹味十足,老公特别喜欢。

  • 第16步

    啤酒香卤鹌鹑蛋,操作步骤第16步:成品一

    成品一