排骨年糕

阿冒冒美食 1760浏览量 01-28 23:29 发布时间:2024-01-28 23:29:58


排骨年糕主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:排骨年糕,排骨年糕是一道上海经济又实惠的特色菜,今天,我也来尝试一下,炸得香香的排骨,搭配外脆里糯的年糕,真的是独具风味。 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#

排骨年糕的配料

原料15种

  • 排骨500克
  • 年糕150克
  • 白糖1勺
  • 姜片适量
  • 葱段适量
  • 太太乐宴会料酒1勺
  • 太太乐鲍汁蚝油2勺
  • 嫩肉粉1勺
  • 鸡蛋2个
  • 生粉适量
  • 太太乐原味鲜头道鲜酱油1大勺
  • 清水适量
  • 食用油30克
  • 适量
  • 淀粉1勺

排骨年糕的做法

  • 第1步

    排骨年糕的做法操作步骤第1步:1.猪大排用刀背拍扁排散拍薄。

    1.猪大排用刀背拍扁排散拍薄。

  • 第2步

    排骨年糕的做法操作步骤第2步:拍好的大排骨放入碗里,加入太太乐宴会料酒1勺。

    拍好的大排骨放入碗里,加入太太乐宴会料酒1勺。

  • 第3步

    排骨年糕的做法操作步骤第3步:太太乐鲍汁蚝油1勺。

    太太乐鲍汁蚝油1勺。

  • 第4步

    排骨年糕的做法操作步骤第4步:嫩肉粉1勺,大葱段和姜片适量

    嫩肉粉1勺,大葱段和姜片适量

  • 第5步

    排骨年糕的做法操作步骤第5步:拌匀,腌制30分钟。

    拌匀,腌制30分钟。

  • 第6步

    排骨年糕的做法操作步骤第6步:腌制好的排骨捡去大葱和姜片,打入两个鸡蛋,放入生粉适量。

    腌制好的排骨捡去大葱和姜片,打入两个鸡蛋,放入生粉适量。

  • 第7步

    排骨年糕的做法操作步骤第7步:拌匀,让所有的排骨都挂上面糊。

    拌匀,让所有的排骨都挂上面糊。

  • 第8步

    排骨年糕的做法操作步骤第8步:锅里倒入多一些的油,烧至七八成热,依次放入排骨块。

    锅里倒入多一些的油,烧至七八成热,依次放入排骨块。

  • 第9步

    排骨年糕的做法操作步骤第9步:炸至金黄酥脆,捞出沥干油份。

    炸至金黄酥脆,捞出沥干油份。

  • 第10步

    排骨年糕的做法操作步骤第10步:用炸排骨的油炸年糕条,一样炸至外皮金黄酥脆即可出锅。

    用炸排骨的油炸年糕条,一样炸至外皮金黄酥脆即可出锅。

  • 第11步

    排骨年糕的做法操作步骤第11步:摆盘。

    摆盘。

  • 第12步

    排骨年糕的做法操作步骤第12步:调料汁:太太乐鲍汁蚝油1勺+太太乐原味鲜特级鲜酱油1勺+白糖1勺+淀粉1勺+清水适量

    调料汁:太太乐鲍汁蚝油1勺+太太乐原味鲜特级鲜酱油1勺+白糖1勺+淀粉1勺+清水适量

  • 第13步

    排骨年糕的做法操作步骤第13步:将调好的料汁倒入锅里煮开锅,汤汁浓稠关火。

    将调好的料汁倒入锅里煮开锅,汤汁浓稠关火。

  • 第14步

    排骨年糕的做法操作步骤第14步:将料汁淋在排骨年糕上即可食用。

    将料汁淋在排骨年糕上即可食用。

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