葱爆羊肉

会吃的荷包 2722浏览量 01-28 17:41 发布时间:2024-01-28 17:41:14


葱爆羊肉主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:葱爆羊肉,一道肉质滑嫩、鲜香不膻、略带葱香味、油润包汁、回味无穷的葱爆羊肉,只要掌握火候和调料的搭配,制作起来一点都不难,注意事项和窍门在食谱最后的提示中都有总结。相信这绝对是冬日里餐桌必备的一道家常菜。 最喜欢的夏天又要来啦~太想念开胃爽口的下酒菜和沁人心脾的冰啤酒了~今天先教大家一道下酒菜——葱爆羊肉,为迎接夏天做准备!还有燕京U8,最近被朋友安利的新款啤酒,首先易拉瓶盖这个细节小设计就吸引了我,没想到味道也不错,值得安利给大家~不多说了,咱们还是先学做菜吧!

葱爆羊肉的配料

原料10种

  • 羊肉片250克
  • 大葱葱白1根
  • 3片
  • 3克
  • 白胡椒1克
  • 酱油2勺
  • 料酒2勺
  • 淀粉半勺
  • 香油1勺
  • 4克

葱爆羊肉的做法

  • 第1步

    葱爆羊肉的做法操作步骤第1步:准备食材:羊肉片:250克、大葱葱白:1根、姜:3片、盐:3克、白胡椒:1克、酱油:2勺、料酒:2勺、淀粉:半勺,香油:1勺,糖:4克。

    准备食材:羊肉片:250克、大葱葱白:1根、姜:3片、盐:3克、白胡椒:1克、酱油:2勺、料酒:2勺、淀粉:半勺,香油:1勺,糖:4克。

  • 第2步

    葱爆羊肉的做法操作步骤第2步:羊肉片解冻后清洗一下,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。

    羊肉片解冻后清洗一下,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。

  • 第3步

    葱爆羊肉的做法操作步骤第3步:洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。不要将葱炒得过老,只要出葱香味即可,提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间,保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

    洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。不要将葱炒得过老,只要出葱香味即可,提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间,保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

  • 第4步

    葱爆羊肉的做法操作步骤第4步:重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。

    重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。

  • 第5步

    葱爆羊肉的做法操作步骤第5步:当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。

    当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。

  • 第6步

    葱爆羊肉的做法操作步骤第6步:烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅。

    烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅。

  • 第7步

    葱爆羊肉的做法操作步骤第7步:肉质滑嫩、鲜香不膻。

    肉质滑嫩、鲜香不膻。

  • 第8步

    葱爆羊肉的做法操作步骤第8步:油润包汁、回味无穷。

    油润包汁、回味无穷。

  • 第9步

    葱爆羊肉的做法操作步骤第9步:只要掌握了火候和调料的搭配,相信你也能做出喷香的葱爆羊肉!

    只要掌握了火候和调料的搭配,相信你也能做出喷香的葱爆羊肉!

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