食美粥 4303浏览量 2022-02-23 发布时间：2022-02-23 15:33:05
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：食美粥|“香菇竹笋粥”春天吃春笋 营养晚餐 砂锅炖锅做法易，又到江南好雨时，初尝家宴春满园。 春天万物复苏生机勃勃，踏春，野炊，摘野果，采野菜~采笋~ 春笋最是鲜嫩、爽脆。吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的笋，肉质细嫩，水分充足，极为甜美。这个时候的笋最是好吃，不过时间段不长。所谓“尝鲜无不道春笋”，当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，每年春笋上市，还要召集群臣共赴“笋宴”。 （可盛两碗）
原料10种
第1步
先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。 香菇用温水泡半小时（最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。）
第2步
砂锅中加入清水1200ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮20分钟
第3步
把春笋切丝，香菇切丝备用。 然后把肉丝提前用盐和料酒腌制10-15分钟左右备用。
第4步
在平底锅中放入适量的油，小火等油热放入葱粒、香菇翻炒，再放入小虾米、肉丝炒至肉丝变色。
第5步
最后放入春笋、白胡椒粉翻炒几分钟即可。
第6步
等粥熬好后放入刚刚炒好的香菇春笋，然后放入酱油和盐，与粥再熬煮20分钟。 期间不时的用勺子搅拌防止粘锅，等时间差不多了，即可关火。
