火龙果溶豆

宝宝辅食达人原创 2613浏览量 02-23 13:56 发布时间:2022-02-23 13:56:13


火龙果溶豆主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:宝宝辅食食谱 火龙果溶豆,第一次烤溶豆的时候,我家娃才8个月 那时只单纯的想用溶豆训练一下他的抓握能力 人生第一盘细小如花生粒的溶豆 一入眼就抓住了宝宝的心 品尝了它的入口即化之后,熊孩子自此对溶豆难以自拔 一直到现在 他从来没有丢过或者拒绝过一颗溶豆 偶尔他心情不好了,我也会做个溶豆哄哄他,立马破涕为笑

火龙果溶豆原料

食材清单

原料5种

  • 红心火龙果30g
  • 奶粉30g
  • 蛋清50g
  • 白砂糖10g
  • 玉米淀粉15g

火龙果溶豆操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    火龙果溶豆,操作步骤第1步:参考月龄:8-10个月以上食材准备:红心火龙果30g、奶粉30g、蛋清50g、白砂糖10g、玉米淀粉15g烹饪时间:60分钟难度分析:中级

    参考月龄:8-10个月以上食材准备:红心火龙果30g、奶粉30g、蛋清50g、白砂糖10g、玉米淀粉15g烹饪时间:60分钟难度分析:中级

  • 第2步

    火龙果溶豆,操作步骤第2步:火龙果切小块。   我一般都是给宝宝用吃红心火龙果,营养价值相对于白心的要高一些, 味道也好。有的麻麻担心吃火龙果的小籽不会消化,其实火龙果的籽是促进肠胃蠕动的功臣,我身边很多便秘宝宝吃火龙果非常奏效,但也正是这个具备通便的功能,一次不可以吃多哦,一岁左右的宝宝一天的量应该控制在50克以内。

    火龙果切小块。 我一般都是给宝宝用吃红心火龙果,营养价值相对于白心的要高一些, 味道也好。有的麻麻担心吃火龙果的小籽不会消化,其实火龙果的籽是促进肠胃蠕动的功臣,我身边很多便秘宝宝吃火龙果非常奏效,但也正是这个具备通便的功能,一次不可以吃多哦,一岁左右的宝宝一天的量应该控制在50克以内。

  • 第3步

    火龙果溶豆,操作步骤第3步:火龙果放入料理机, 打成细腻的火龙果汁。火龙果含水量丰富,不用额外加水,但是一定要搅打的细腻。

    火龙果放入料理机, 打成细腻的火龙果汁。火龙果含水量丰富,不用额外加水,但是一定要搅打的细腻。

  • 第4步

    火龙果溶豆,操作步骤第4步:将玉米淀粉、奶粉倒入火龙果汁中。

    将玉米淀粉、奶粉倒入火龙果汁中。

  • 第5步

    火龙果溶豆,操作步骤第5步:搅拌均匀, 让粉类和火龙果汁充分融合。

    搅拌均匀, 让粉类和火龙果汁充分融合。

  • 第6步

    火龙果溶豆,操作步骤第6步:①另取一个无油无水的容器,倒入蛋清低速打发,出现鱼泡的时候加入三分之一的砂糖。打发蛋清最好使用不锈钢盆,我是为了拍摄方便用的玻璃的,砂糖一定要分三次放入,这样可以产生更多的气泡,使溶豆更加的蓬松。②打至蛋白霜可以出现纹路的时候,第二次加入三分之一量的白砂糖。③打至蛋白霜湿性发泡最后一次加入剩余三分之一的白糖。这个时候会开始感觉到打蛋器出现轻微的阻力,还需要继续搅打。④ 一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾,说明蛋白霜打发到位,也就是要求的硬度发泡。蛋白霜并不是打发的越久越好,如果打发过度蛋白霜会出现豆腐渣状,这样就是打发过度,就不会成功啦!

    ①另取一个无油无水的容器,倒入蛋清低速打发,出现鱼泡的时候加入三分之一的砂糖。打发蛋清最好使用不锈钢盆,我是为了拍摄方便用的玻璃的,砂糖一定要分三次放入,这样可以产生更多的气泡,使溶豆更加的蓬松。②打至蛋白霜可以出现纹路的时候,第二次加入三分之一量的白砂糖。③打至蛋白霜湿性发泡最后一次加入剩余三分之一的白糖。这个时候会开始感觉到打蛋器出现轻微的阻力,还需要继续搅打。④ 一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾,说明蛋白霜打发到位,也就是要求的硬度发泡。蛋白霜并不是打发的越久越好,如果打发过度蛋白霜会出现豆腐渣状,这样就是打发过度,就不会成功啦!

  • 第7步

    火龙果溶豆,操作步骤第7步:将蛋白导入水果糊中。

    将蛋白导入水果糊中。

  • 第8步

    火龙果溶豆,操作步骤第8步:翻拌均匀。翻拌的手法是从打蛋盆的底部向上翻播,这个地方墙裂建议大家看一下视频,很多新手烘焙家(比如我)翻拌之后都是稀的,说明已经消泡。我这里翻拌之后的溶豆糊,是浓稠的,提起硅胶铲不容易滴落。

    翻拌均匀。翻拌的手法是从打蛋盆的底部向上翻播,这个地方墙裂建议大家看一下视频,很多新手烘焙家(比如我)翻拌之后都是稀的,说明已经消泡。我这里翻拌之后的溶豆糊,是浓稠的,提起硅胶铲不容易滴落。

  • 第9步

    火龙果溶豆,操作步骤第9步:将烤箱调到100度提前预热5-10分钟,烤制时长是40-60分钟,根据溶豆大小调整。我家小粉是智能预热,不用设置预热的时长,直接调到需要烤制的温度就可以。

    将烤箱调到100度提前预热5-10分钟,烤制时长是40-60分钟,根据溶豆大小调整。我家小粉是智能预热,不用设置预热的时长,直接调到需要烤制的温度就可以。

  • 第10步

    火龙果溶豆,操作步骤第10步:将裱花嘴放入裱花袋里, 倒入翻拌好的溶豆糊。如果有控制裱花嘴的小螺丝你也可以放上,我习惯了这简单粗暴的方法。裱花袋的口不要剪得太大,刚刚可以伸出裱花嘴就可以了。

    将裱花嘴放入裱花袋里, 倒入翻拌好的溶豆糊。如果有控制裱花嘴的小螺丝你也可以放上,我习惯了这简单粗暴的方法。裱花袋的口不要剪得太大,刚刚可以伸出裱花嘴就可以了。

  • 第11步

    火龙果溶豆,操作步骤第11步:烤盘铺上油纸,将溶豆均匀大小的挤在上边。从蛋清打发到最后的挤溶豆,整个过程的动作要轻快,不要拖泥带水,因为常温下的蛋白霜放置久了很容易消泡。烤箱一定提前预热,保证挤完的溶豆可以立马进炉烘烤。另外我这里用的是油布,还可以用油纸或者硅胶烤垫代替。

    烤盘铺上油纸,将溶豆均匀大小的挤在上边。从蛋清打发到最后的挤溶豆,整个过程的动作要轻快,不要拖泥带水,因为常温下的蛋白霜放置久了很容易消泡。烤箱一定提前预热,保证挤完的溶豆可以立马进炉烘烤。另外我这里用的是油布,还可以用油纸或者硅胶烤垫代替。

  • 第12步

    火龙果溶豆,操作步骤第12步:放入烤箱。烤溶豆的时候一定要小火慢烤,一般要根据溶豆的大小决定,40-60分钟,如果火大的话,溶豆非常容易烤糊。烤好的溶豆如果在油布上比较难取下来的,那说明还没有烤熟,可以稍微顺延一下时间。

    放入烤箱。烤溶豆的时候一定要小火慢烤,一般要根据溶豆的大小决定,40-60分钟,如果火大的话,溶豆非常容易烤糊。烤好的溶豆如果在油布上比较难取下来的,那说明还没有烤熟,可以稍微顺延一下时间。

  • 第13步

    火龙果溶豆,操作步骤第13步:最后要补充一下,低温烘烤加热管并不会持续长时间工作,耗电量还是比较少哒,放心造起来吧!

    最后要补充一下,低温烘烤加热管并不会持续长时间工作,耗电量还是比较少哒,放心造起来吧!

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