姜葱冬菇蒸滑鸡

食尚煮易爱下厨 2615浏览量 2022-12-15 发布时间：2022-12-15 18:02:53

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：姜葱冬菇蒸滑鸡，广东人烹调鸡肉，多数是白切或清蒸，很少做红烧或爆炒的。清蒸滑鸡比做白切鸡还简单，即便是没下过厨房的新手，按照步骤来，也能做好。打开锅盖那一刻，香气弥漫整个厨房，令人顿时食欲大开。蒸好的鸡肉鲜甜嫩滑，轻轻一嚼又能顺利脱骨。汤汁可以拌饭、捞面，盆中的冬菇极为好吃，吸足了鸡汤的鲜香，变得油润饱满，一口咬下去在口腔中爆汁的感觉实在太赞了！

姜葱冬菇蒸滑鸡的配料

原料10种

• 草鸡1只
• 干冬菇50克
• 生姜1块
• 红葱头2个
• 盐5克
• 酱油1汤匙
• 料酒2汤匙
• 淀粉2汤匙
• 食用油2汤匙
• 小葱少许

姜葱冬菇蒸滑鸡的做法

• 第1步

  

  杀好的草鸡洗净，沥干水

• 第2步

  

  鸡肉斩成小块，葱头和生姜去皮洗净，拍扁切丝，拌入鸡肉中

• 第3步

  

  干冬菇洗净浸泡软

• 第4步

  

  冬菇挤干水分，切成条，放入盆中，调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右

• 第5步

  

  放入蒸锅中的蒸架上

• 第6步

  

  遮上锅盖，隔水大火蒸20分钟，取出撒点葱花拌匀即可

• 第7步

  

  成品图

• 第8步

  

  成品图