自制卤味
圆圆1125 2058浏览量 02-23 04:46 发布时间：2022-02-23 04:46:11
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：自制卤味，哈喽～我是圆圆！秋天到了，又到了做卤味的时候了！今天做了一份卤鸡爪、鸡脖，还放了些自己喜欢吃的豆制品，味道超级好吃，堪比周黑鸭！
自制卤味原料
食材清单
原料4种
- 鸡爪10个
- 鸡脖4根
- 豆皮2张
- 豆干5块
自制卤味操作步骤
操作步骤
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第1步
准备好所有食材
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第2步
把鸡爪、鸡脖冷水下锅，加入2片姜片、适量料酒和花椒，大火煮开后，再煮5分钟左右捞出，用清水再冲洗干净
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第3步
热锅烧油，倒入冰糖炒至融化变成焦糖色，倒入适量开水，煮开
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第4步
倒入煮好的鸡爪、鸡脖，加入葱段、姜片，倒入提前准备好的卤料，再加入半碗生抽、适量老抽、半袋甜面酱，搅拌均匀，煮开后加入适量食盐，转小火慢炖40分钟
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第5步
鸡脖、鸡爪煮15分钟左右的时候放入豆皮、豆干，煮熟后大火收汁，卤味上色均匀 即可关火，放凉后更好吃
