自制卤味

圆圆1125 2058浏览量 02-23 04:46 发布时间:2022-02-23 04:46:11


自制卤味主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:自制卤味,哈喽~我是圆圆!秋天到了,又到了做卤味的时候了!今天做了一份卤鸡爪、鸡脖,还放了些自己喜欢吃的豆制品,味道超级好吃,堪比周黑鸭!

自制卤味原料

食材清单

原料4种

  • 鸡爪10个
  • 鸡脖4根
  • 豆皮2张
  • 豆干5块

自制卤味操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    自制卤味,操作步骤第1步:准备好所有食材

    准备好所有食材

  • 第2步

    自制卤味,操作步骤第2步:把鸡爪、鸡脖冷水下锅,加入2片姜片、适量料酒和花椒,大火煮开后,再煮5分钟左右捞出,用清水再冲洗干净

    把鸡爪、鸡脖冷水下锅,加入2片姜片、适量料酒和花椒,大火煮开后,再煮5分钟左右捞出,用清水再冲洗干净

  • 第3步

    自制卤味,操作步骤第3步:热锅烧油,倒入冰糖炒至融化变成焦糖色,倒入适量开水,煮开

    热锅烧油,倒入冰糖炒至融化变成焦糖色,倒入适量开水,煮开

  • 第4步

    自制卤味,操作步骤第4步:倒入煮好的鸡爪、鸡脖,加入葱段、姜片,倒入提前准备好的卤料,再加入半碗生抽、适量老抽、半袋甜面酱,搅拌均匀,煮开后加入适量食盐,转小火慢炖40分钟

    倒入煮好的鸡爪、鸡脖,加入葱段、姜片,倒入提前准备好的卤料,再加入半碗生抽、适量老抽、半袋甜面酱,搅拌均匀,煮开后加入适量食盐,转小火慢炖40分钟

  • 第5步

    自制卤味,操作步骤第5步:鸡脖、鸡爪煮15分钟左右的时候放入豆皮、豆干,煮熟后大火收汁,卤味上色均匀  即可关火,放凉后更好吃

    鸡脖、鸡爪煮15分钟左右的时候放入豆皮、豆干,煮熟后大火收汁,卤味上色均匀 即可关火,放凉后更好吃

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