青花椒小酥肉

归家小厨 399浏览量 2022-10-24 发布时间：2022-10-24 06:57:34

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：青花椒小酥肉，很多朋友都爱吃火锅店的小酥肉，又香又脆。说起小酥肉，它是一道很传统的名菜，它的特征是香酥，嫩滑，爽口，肥而不腻；中国的大部分地区，都有它的身影，逢年过节，它可是餐桌小吃的重要担当！ 喜欢吃椒麻口味的可以使用青花椒椒盐烤肉调料，自制青花椒小酥肉，味道超绝，做法简单，人人皆可秒变大厨！ 参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

青花椒小酥肉的配料

原料7种

• 梅花肉300克
• 鸡蛋1个
• 玉米淀粉30克
• 青花椒椒盐烤肉调料5克
• 橄榄油3克
• 蚝油2勺
• 生抽2勺

青花椒小酥肉的做法

• 第1步

  

  准备好梅花肉切成长条厚片儿。

• 第2步

  

  加入青花椒椒盐烤肉调料，加入蚝油、生抽，抓匀。

• 第3步

  

  再放入少许橄榄油抓拌均匀。

• 第4步

  

  腌制2小时。

• 第5步

  

  加入鸡蛋和玉米淀粉。

• 第6步

  

  抓拌均匀。（切记不要太稀了，我的有点稀了，又加了一些玉米淀粉）

• 第7步

  

  将肉条逐条放入空气炸锅中，200度12分钟。一锅能出的不太够吃，（如果有摩飞双拼桶，一次出两桶就完美了）也可以将剩余的肉条在油锅中炸一下出锅！都是不错的选择。

• 第8步

  

  肉质酥软的小酥肉就做好了。

• 第9步

  

  配上椒盐蘸料，味道是非常好，椒麻口感，瞬间拉到饭店的感觉。