霸王鸡腿|一条视频

美食台foodvideo的厨房 2297浏览量 09-22 17:42 发布时间:2022-09-22 17:42:42


霸王鸡腿|一条视频主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:霸王鸡腿|一条视频,这道菜名为霸王鸡腿,相传它是项羽军中所创,行军打仗中的菜肯定经过腌制,左壮独创这道霸王鸡腿也是,腌制后别有风味。美食达人左壮出品。

霸王鸡腿|一条视频原料

食材清单

原料6种

  • 鸡腿3只
  • 海盐适量
  • 姜片少许
  • 蒜头1个
  • 辣椒油少许
  • 香菜少许

霸王鸡腿|一条视频操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    霸王鸡腿|一条视频,操作步骤第1步:挑选新鲜鸡腿,凉水清洗、浸泡一小时后控干。

    挑选新鲜鸡腿,凉水清洗、浸泡一小时后控干。

  • 第2步

    霸王鸡腿|一条视频,操作步骤第2步:抹盐最关键,厚的地方要多抹一点。

    抹盐最关键,厚的地方要多抹一点。

  • 第3步

    霸王鸡腿|一条视频,操作步骤第3步:再依次放入盆里,加鲜姜片保鲜,薄膜密封,放入冰箱冷藏6个小时或者更久。

    再依次放入盆里,加鲜姜片保鲜,薄膜密封,放入冰箱冷藏6个小时或者更久。

  • 第4步

    霸王鸡腿|一条视频,操作步骤第4步:把鸡腿放入冷水锅里,大火烧开后立即关火,盖上盖子,利用水的余温将鸡腿焖熟。

    把鸡腿放入冷水锅里,大火烧开后立即关火,盖上盖子,利用水的余温将鸡腿焖熟。

  • 第5步

    霸王鸡腿|一条视频,操作步骤第5步:约一个半小时后,待水温稍凉取出鸡腿放入盆里,继续密封,室温冷却一个小时左右。

    约一个半小时后,待水温稍凉取出鸡腿放入盆里,继续密封,室温冷却一个小时左右。

  • 第6步

    霸王鸡腿|一条视频,操作步骤第6步:取出鸡腿,趁略有余温的时候,撕成条状。

    取出鸡腿,趁略有余温的时候,撕成条状。

  • 第7步

    霸王鸡腿|一条视频,操作步骤第7步:最后捣一些蒜泥,可根据个人口味,加入辣椒油等调料。

    最后捣一些蒜泥,可根据个人口味,加入辣椒油等调料。