最应季米饭杀手———青花椒酸菜滑肉片

Antonio呀的厨房 3637浏览量 09-22 17:40 发布时间:2022-09-22 17:40:15


最应季米饭杀手———青花椒酸菜滑肉片主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:最应季米饭杀手———青花椒酸菜滑肉片,刚从树上摘下来的青花椒和陈年老坛里泡熟透的酸菜,直达味蕾的酸爽和扑鼻的麻椒香,爽滑的嫩肉片碰上这俩组合,是最应季的米饭杀手

最应季米饭杀手———青花椒酸菜滑肉片原料

食材清单

原料8种

  • 食用油,盐,蚝油,生抽,糖,味精,红薯淀粉适量
  • 青花椒4串
  • 4瓣
  • 一小坨
  • 小米辣适量
  • 小葱两颗
  • 酸菜半颗
  • 猪腿肉300克

最应季米饭杀手———青花椒酸菜滑肉片操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    最应季米饭杀手———青花椒酸菜滑肉片,操作步骤第1步:小米辣,姜,蒜,切成小粒酸菜切成宽丝猪肥肉瘦肉分别切片

    小米辣,姜,蒜,切成小粒酸菜切成宽丝猪肥肉瘦肉分别切片

  • 第2步

    最应季米饭杀手———青花椒酸菜滑肉片,操作步骤第2步:肥肉下锅熬出油,熬干后可丢弃

    肥肉下锅熬出油,熬干后可丢弃

  • 第3步

    最应季米饭杀手———青花椒酸菜滑肉片,操作步骤第3步:往熬好油的锅里加酸菜,小米辣等切好的配料,中火煎香后加入1升水,大火煮开后小火熬8分钟

    往熬好油的锅里加酸菜,小米辣等切好的配料,中火煎香后加入1升水,大火煮开后小火熬8分钟

  • 第4步

    最应季米饭杀手———青花椒酸菜滑肉片,操作步骤第4步:在熬汤的过程中制作滑肉片先倒少量水搅拌至肉片吸收,反复加水搅拌,直至肉片吸收不了水分放盐,生抽,蚝油均匀调味后,放5毫升植物油搅拌均匀红薯淀粉加水,与肉片混合均匀如上图

    在熬汤的过程中制作滑肉片先倒少量水搅拌至肉片吸收,反复加水搅拌,直至肉片吸收不了水分放盐,生抽,蚝油均匀调味后,放5毫升植物油搅拌均匀红薯淀粉加水,与肉片混合均匀如上图

  • 第5步

    最应季米饭杀手———青花椒酸菜滑肉片,操作步骤第5步:汤熬好后,大火,放入滑肉片煮五分钟,锅中加入适量盐,鸡精,起锅

    汤熬好后,大火,放入滑肉片煮五分钟,锅中加入适量盐,鸡精,起锅

  • 第6步

    最应季米饭杀手———青花椒酸菜滑肉片,操作步骤第6步:碗中摆上青花椒串,撒上葱花,锅中烧热油,淋上即可!

    碗中摆上青花椒串,撒上葱花,锅中烧热油,淋上即可!