香酥鸡排

美妈的厨房 4694浏览量 09-21 08:02 发布时间:2022-09-21 08:02:08


香酥鸡排主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:香酥鸡排,刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩,尤其是炸好包装时用大剪刀切块时的样子最是过瘾,软嫩的肉块在剪开时肉汁要滴下的样子,有多诱惑。

香酥鸡排原料

食材清单

原料14种

  • 鸡脯肉
  • 面粉
  • 鸡蛋
  • 面包糠
  • 胡椒粉
  • 五香粉
  • 蚝油
  • 食用油
  • 蕃茄酱

香酥鸡排操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    香酥鸡排,操作步骤第1步:鸡脯洗净后用刀片成薄片

    鸡脯洗净后用刀片成薄片

  • 第2步

    香酥鸡排,操作步骤第2步:切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)

    切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)

  • 第3步

    香酥鸡排,操作步骤第3步:将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁

    将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁

  • 第4步

    香酥鸡排,操作步骤第4步:打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)

    打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)

  • 第5步

    香酥鸡排,操作步骤第5步:将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时

    将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时

  • 第6步

    香酥鸡排,操作步骤第6步:取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉

    取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉

  • 第7步

    香酥鸡排,操作步骤第7步:再裹上打匀的鸡蛋液

    再裹上打匀的鸡蛋液

  • 第8步

    香酥鸡排,操作步骤第8步:裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠

    裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠

  • 第9步

    香酥鸡排,操作步骤第9步:平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入

    平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入

  • 第10步

    香酥鸡排,操作步骤第10步:中小火炸至二面金黄

    中小火炸至二面金黄

  • 第11步

    香酥鸡排,操作步骤第11步:捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉

    捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉

  • 第12步

    香酥鸡排,操作步骤第12步:剪成条状,趁热配蕃茄酱食用

    剪成条状,趁热配蕃茄酱食用