少油版虾仁茄子

春波秋阳的厨房 743浏览量 2022-09-15 发布时间：2022-09-15 01:22:22

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：少油版虾仁茄子，操作要点 : 茄子提前在沸水锅里蒸3分钟是关键！

少油版虾仁茄子的配料

原料7种

• 茄子2个
• 虾仁250克
• 青椒1个
• 甜面酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋。各少许
• 蒜沫3瓣
• 葱沫少许
• 水淀粉少许

少油版虾仁茄子的做法

• 第1步

  

  1.将所有调料调成碗汁，加少许水，备用。2.茄子去皮切大块儿，放入水沸腾的蒸锅里，蒸3分钟盛出。3.炒锅放油葱呛锅，把虾仁和青椒块过油盛出备用。4.锅里剩下的油放入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，倒入茄子翻炒，稍后倒入碗汁炒制，最后将虾仁青椒再次倒入锅里翻炒，最后放入蒜末，淋入少许水淀粉，炒匀出锅。鲜香美味，配米饭最佳！