乌鸡汤

小猴子的小家常 4325浏览量 09-11 09:21 发布时间:2022-09-11 09:21:56


乌鸡汤主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:益气补血乌鸡汤,黄芪为“补气诸药之最”,补气生血的效果非常好;当归补血活血,还能调经止痛;党参补气兼能养血,贫血之人食用党参好处多;枸杞的滋补作用很多人都了解,枸杞补血明目,还兼具抗衰老的作用,女人食用好处多;山药调养脾胃,补益强身

乌鸡汤原料

食材清单

原料11种

  • 乌鸡半只
  • 山药少许
  • 香菇五个
  • 火腿菇一个
  • 红枣5-8个
  • 百合少许
  • 枸杞少许
  • 黄芪少许
  • 当归少许
  • 党参少许
  • 老姜少许

乌鸡汤操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    乌鸡汤,操作步骤第1步:乌鸡半只,洗净,切成几块。

    乌鸡半只,洗净,切成几块。

  • 第2步

    乌鸡汤,操作步骤第2步:开水下锅,焯一下,去血水。(水开捞出)

    开水下锅,焯一下,去血水。(水开捞出)

  • 第3步

    乌鸡汤,操作步骤第3步:沙锅烧水(鸡肉要热水下锅)【切记:因为鸡已经热了,如果冷水下锅,会影响鸡肉里的蛋白质等营养成分释放哦】

    沙锅烧水(鸡肉要热水下锅)【切记:因为鸡已经热了,如果冷水下锅,会影响鸡肉里的蛋白质等营养成分释放哦】

  • 第4步

    乌鸡汤,操作步骤第4步:准备好中药+老姜拍碎(党参、黄芪、百合、当归、枸杞、红枣)根据个人需要,我加的是比较多的~

    准备好中药+老姜拍碎(党参、黄芪、百合、当归、枸杞、红枣)根据个人需要,我加的是比较多的~

  • 第5步

    乌鸡汤,操作步骤第5步:同上

    同上

  • 第6步

    乌鸡汤,操作步骤第6步:火腿菇切片、香菇划十字刀、山药切条。

    火腿菇切片、香菇划十字刀、山药切条。

  • 第7步

    乌鸡汤,操作步骤第7步:水热,把鸡和中药、生姜、红枣先后倒入锅中。大火烧开就转小火,开炖啦!

    水热,把鸡和中药、生姜、红枣先后倒入锅中。大火烧开就转小火,开炖啦!

  • 第8步

    乌鸡汤,操作步骤第8步:1个半小时后,倒入配菜(香菇、火腿菇、山药),大火烧开转小火,炖半小时。总共炖2小时。(也可根据个人喜好,把鸡肉炖2小时后再放配菜~你开心就好)

    1个半小时后,倒入配菜(香菇、火腿菇、山药),大火烧开转小火,炖半小时。总共炖2小时。(也可根据个人喜好,把鸡肉炖2小时后再放配菜~你开心就好)

  • 第9步

    乌鸡汤,操作步骤第9步:OK!2小时时间到,用筷子插一下鸡肉,已经非常松嫩了!关火!

    OK!2小时时间到,用筷子插一下鸡肉,已经非常松嫩了!关火!

  • 第10步

    乌鸡汤,操作步骤第10步:加少许盐入锅,大功告成!(你要放鸡精什么的我也不拦你呀~)

    加少许盐入锅,大功告成!(你要放鸡精什么的我也不拦你呀~)

  • 第11步

    乌鸡汤,操作步骤第11步:喜欢吃辣的可以调一点辣椒酱哟~味道巴适得板!!

    喜欢吃辣的可以调一点辣椒酱哟~味道巴适得板!!