烧茄子

胡迪莫 738浏览量 02-22 15:08 发布时间:2022-02-22 15:08:58


烧茄子主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:晚餐吃点酸甜可口:烧茄子,家常菜基本款,但要吃出茄子的肉感需要妙招。今天分享这道菜的做法。

烧茄子原料

食材清单

原料5种

  • 长茄3-4根
  • 洋葱半个
  • 青椒半个
  • 大蒜5瓣
  • 淀粉少许

烧茄子操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    烧茄子,操作步骤第1步:茄子清洗好,切滚刀块。

    茄子清洗好,切滚刀块。

  • 第2步

    烧茄子,操作步骤第2步:撒入少许盐拌均,放置3-5分钟。保持鲜艳的颜色就在这了。

    撒入少许盐拌均,放置3-5分钟。保持鲜艳的颜色就在这了。

  • 第3步

    烧茄子,操作步骤第3步:加薄薄的一层淀粉,拌匀。肉肉的口感就在这了。

    加薄薄的一层淀粉,拌匀。肉肉的口感就在这了。

  • 第4步

    烧茄子,操作步骤第4步:淀粉拌匀,油入锅烧至7成热,放入茄子。

    淀粉拌匀,油入锅烧至7成热,放入茄子。

  • 第5步

    烧茄子,操作步骤第5步:炸出了更美更艳丽的紫色,在这里:)炸至5分熟捞出沥油。

    炸出了更美更艳丽的紫色,在这里:)炸至5分熟捞出沥油。

  • 第6步

    烧茄子,操作步骤第6步:捞出茄子,锅里留存一点点油,中火加入所有配菜翻炒至7分熟。

    捞出茄子,锅里留存一点点油,中火加入所有配菜翻炒至7分熟。

  • 第7步

    烧茄子,操作步骤第7步:茄子入锅。加入2小勺糖、1小勺醋、适量的盐和鸡精,最后裹一层水淀粉快速出锅。

    茄子入锅。加入2小勺糖、1小勺醋、适量的盐和鸡精,最后裹一层水淀粉快速出锅。

  • 第8步

    烧茄子,操作步骤第8步:出餐了~润滑口感、酸甜清爽的烧茄子就做好了。从一道全素菜吃出了肉的口感和味道,太满足了

    出餐了~润滑口感、酸甜清爽的烧茄子就做好了。从一道全素菜吃出了肉的口感和味道,太满足了