芝麻排叉

潘潘猫的厨房 2917浏览量 08-31 16:43 发布时间:2022-08-31 16:43:49


芝麻排叉主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:芝麻排叉,快过节了,这日子口自己在家炸点排叉挺好的。虽说只是个小吃,不过因为吃的时候很“热闹”可以增加节日气氛。小孩子也喜欢吃,大人下酒也不错。

芝麻排叉的配料

原料4种

  • 普通面粉350克
  • 凉水220毫升
  • 黑芝麻25克
  • 1小勺

芝麻排叉的做法

  • 第1步

    芝麻排叉的做法操作步骤第1步:在面粉里加入食盐

    在面粉里加入食盐

  • 第2步

    芝麻排叉的做法操作步骤第2步:倒入黑芝麻

    倒入黑芝麻

  • 第3步

    芝麻排叉的做法操作步骤第3步:分次加入凉水,用筷子搅拌

    分次加入凉水,用筷子搅拌

  • 第4步

    芝麻排叉的做法操作步骤第4步:揉成面团,因为面团硬所以揉的时候比较费力气,还得有耐心。在面团上盖上湿毛巾醒二十分钟

    揉成面团,因为面团硬所以揉的时候比较费力气,还得有耐心。在面团上盖上湿毛巾醒二十分钟

  • 第5步

    芝麻排叉的做法操作步骤第5步:分次取一小块醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片。砧板上根本就不用放薄面,因为面团硬,水分不多也不会粘砧板,如果粘砧板了说明面和软了

    分次取一小块醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片。砧板上根本就不用放薄面,因为面团硬,水分不多也不会粘砧板,如果粘砧板了说明面和软了

  • 第6步

    芝麻排叉的做法操作步骤第6步:面要擀得均匀,尽量薄。面硬,擀面要有耐心,排叉好不好吃这一步是关键

    面要擀得均匀,尽量薄。面硬,擀面要有耐心,排叉好不好吃这一步是关键

  • 第7步

    芝麻排叉的做法操作步骤第7步:把擀好的面片切成一样大小的长方形,两片叠在一起

    把擀好的面片切成一样大小的长方形,两片叠在一起

  • 第8步

    芝麻排叉的做法操作步骤第8步:在面片中间部位用刀尖划三条同等长短豁口

    在面片中间部位用刀尖划三条同等长短豁口

  • 第9步

    芝麻排叉的做法操作步骤第9步:把面片一端从中间的豁口中穿过

    把面片一端从中间的豁口中穿过

  • 第10步

    芝麻排叉的做法操作步骤第10步:这样排叉的生胚就做好了

    这样排叉的生胚就做好了

  • 第11步

    芝麻排叉的做法操作步骤第11步:油六成热的时候放入待炸的排叉。(如何判断油是否到了六成热,将一个小面片放入锅中,冒大泡就对了)

    油六成热的时候放入待炸的排叉。(如何判断油是否到了六成热,将一个小面片放入锅中,冒大泡就对了)

  • 第12步

    芝麻排叉的做法操作步骤第12步:排叉两面金黄就可以捞出了,放到厨房用纸上控下油就可以享用了,放凉后更脆呦

    排叉两面金黄就可以捞出了,放到厨房用纸上控下油就可以享用了,放凉后更脆呦

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