烤羊肉串 （烤箱版）

Yvonne徐的厨房 3078浏览量 2022-08-28 发布时间：2022-08-28 03:59:54

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：烤羊肉串 （烤箱版），继续消耗冰箱里的羊肉，剔了一个羊腿肉，分出一半烤着吃。注意⚠️看到厨友们留言问，串肉串的竹签的问题。其实步骤4有写啊！用之前需要提前泡水！提前泡水！提前泡水！泡了水的竹签串羊肉串入烤箱烤，不会有问题的，我家一直是这么烤的。

烤羊肉串 （烤箱版）的配料

原料10种

• 羊腿肉400克
• 孜然粉5克
• 孜然粒4克
• 辣椒粉6克
• 盐4克
• 生抽适量
• 洋葱小半个
• 植物油适量
• 黄酒4克
• 竹签子20根

烤羊肉串 （烤箱版）的做法

• 第1步

  

  羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。

• 第2步

  

  切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分）、生抽、植物油。

• 第3步

  

  抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味。

• 第4步

  

  竹签提前泡水洗净备用。然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。

• 第5步

  

  烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。

• 第6步

  

  十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。

• 第7步

  

  取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉。