[咸面包经典]手揉海苔肉松面包

茉茉头的厨房 2008浏览量 08-27 17:51 发布时间:2022-08-27 17:51:13


[咸面包经典]手揉海苔肉松面包主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:[咸面包经典]手揉海苔肉松面包,吃惯了甜口的面包,今天来试试这款咸面包吧!肉松和沙拉酱的味道完美融合,面包松软可口,吃了根本停不下来!

[咸面包经典]手揉海苔肉松面包原料

食材清单

原料12种

  • 面团用料
  • 高筋面粉250克
  • 奶粉20克
  • 牛奶135克
  • 鸡蛋1个
  • 耐高糖酵母5克
  • 黄油40克
  • 4克
  • 细砂糖20克
  • 馅料
  • 海苔肉松适量
  • 沙拉酱适量

[咸面包经典]手揉海苔肉松面包操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第1步:高筋面粉挖个坑,埋入耐高糖酵母。

    高筋面粉挖个坑,埋入耐高糖酵母。

  • 第2步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第2步:拨旁边的面粉,把酵母埋起来。这是为了避免酵母和糖,盐直接接触,影响活性。

    拨旁边的面粉,把酵母埋起来。这是为了避免酵母和糖,盐直接接触,影响活性。

  • 第3步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第3步:加入糖,盐,奶粉,鸡蛋,牛奶。

    加入糖,盐,奶粉,鸡蛋,牛奶。

  • 第4步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第4步:搅拌至没有干面粉状态。

    搅拌至没有干面粉状态。

  • 第5步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第5步:上手揉,借助刮板把黏在案板上的面团刮起来,摔啊,揉啊,刚开始会非常黏手,坚持住!揉到可以拉出粗膜。

    上手揉,借助刮板把黏在案板上的面团刮起来,摔啊,揉啊,刚开始会非常黏手,坚持住!揉到可以拉出粗膜。

  • 第6步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第6步:加入切粒的软化黄油。

    加入切粒的软化黄油。

  • 第7步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第7步:揉到出手套膜。全程大概二十多分钟。

    揉到出手套膜。全程大概二十多分钟。

  • 第8步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第8步:把揉好的面团整理成圆形,放在温暖地方发酵。耐高糖酵母只需要发45分钟左右就可以发至2-2.5倍大,高活性干酵母需要1.5个小时左右(夏天)。

    把揉好的面团整理成圆形,放在温暖地方发酵。耐高糖酵母只需要发45分钟左右就可以发至2-2.5倍大,高活性干酵母需要1.5个小时左右(夏天)。

  • 第9步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第9步:发酵好的面团分成大小均匀的剂子,整理成圆形。

    发酵好的面团分成大小均匀的剂子,整理成圆形。

  • 第10步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第10步:一个个做好,松弛几分钟。

    一个个做好,松弛几分钟。

  • 第11步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第11步:取出一个圆球,按扁。

    取出一个圆球,按扁。

  • 第12步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第12步:包入肉松,挤点沙拉酱。

    包入肉松,挤点沙拉酱。

  • 第13步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第13步:用虎口捏合,收口要捏紧。

    用虎口捏合,收口要捏紧。

  • 第14步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第14步:反过来。

    反过来。

  • 第15步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第15步:放在烤盆里,进行二次发酵。耐高糖酵母不需要发酵太长时间,夏天常温发酵二十多分钟就足够了。高活性干酵母就要放在潮湿温暖的地方发酵一个小时。

    放在烤盆里,进行二次发酵。耐高糖酵母不需要发酵太长时间,夏天常温发酵二十多分钟就足够了。高活性干酵母就要放在潮湿温暖的地方发酵一个小时。

  • 第16步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第16步:发酵好后刷上全蛋液。

    发酵好后刷上全蛋液。

  • 第17步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第17步:180度烤箱预热,送进烤箱烤20分钟,上色满意,加盖锡纸,然后再烤5分钟即可。

    180度烤箱预热,送进烤箱烤20分钟,上色满意,加盖锡纸,然后再烤5分钟即可。

  • 第18步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第18步:出炉啦!!!太软了不好整形,但是真的非常好吃!

    出炉啦!!!太软了不好整形,但是真的非常好吃!

  • 第19步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第19步:香喷喷!

    香喷喷!

  • 第20步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第20步:软绵绵!太好吃啦!

    软绵绵!太好吃啦!

  • 第21步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第21步:补一下我用的海苔肉松。

    补一下我用的海苔肉松。

  • 第22步

    [咸面包经典]手揉海苔肉松面包,操作步骤第22步:补一下我用的沙拉酱。

    补一下我用的沙拉酱。