钵仔糕
坨坨妈 220浏览量 08-04 04:48 发布时间：2022-08-04 04:48:11
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：传统广式小吃 钵仔糕，也许人的年纪越大，会越来越怀念过去的时光，我最近就特别想念小时候吃过的钵仔糕，记得放学后总会在学校门口卖钵仔糕的大妈那里买上一个，边走边吃，喜欢那晶莹透明的糕体，Q弹爽滑的口感，如今街头卖的人很少了，那就自己做吧，好在钵仔糕粉和模具网购很容易买到，可根据自己口味自由选择加入各种配料，我选择了各种新鲜水果，和来自北美的蔓越莓干、蔓越莓汁，让这种传统小吃更多了一些不一样的味道，酸甜的滋味更有层次，清爽的口感很适合夏天哦，尤其红色的蔓越莓汁加入钵仔糕粉后会变成浅浅的粉色，非常的少女心[女孩儿]，你们一定要试试哦~
钵仔糕原料
食材清单
原料10种
- 白砂糖70克
- 温开水600ml
- 钵仔糕粉500克
- 美国蔓越莓干100克
- 美国蔓越莓汁200ml
- 奇异果丁100克
- 椰果丁100克
- 芒果丁100克
- 色拉油少许
- 以上用量约可做40个
钵仔糕操作步骤
操作步骤
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第1步
准备好所有食材
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第2步
先来做原味糕浆，大碗内加入40克白砂糖和400ml温开水
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第3步
搅拌至糖溶化
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第4步
倒入250克钵仔糕粉
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第5步
搅拌混合至无干粉的状态
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第6步
将糕浆过滤一遍
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第7步
另取一大碗，加入20克白砂糖200ml温开水、200ml美国蔓越莓汁，搅拌至糖溶化
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第8步
加入250克钵仔糕粉
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第9步
搅拌混合均匀
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第10步
将糕浆过滤一遍，蔓越莓果汁糕浆就做好啦
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第11步
芒果、奇异果、椰果、美国蔓越莓干各100克，切成小丁
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第12步
钵仔糕碗内壁均匀刷上少许色拉油
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第13步
每个小碗内加入适量水果丁和蔓越莓干
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第14步
其中一半模具倒入原味糕浆
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第15步
另一半模具倒入蔓越莓果汁糕浆
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第16步
放入蒸锅
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第17步
盖上锅盖，大火煮沸后转中火，蒸十分锅左右
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第18步
蒸至颜色变成完成透明，中间无白芯的状态时取出，自然晾凉，不要放入冰箱冷藏
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第19步
用竹签沿小碗周边划一圈
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第20步
反向挑出即可
