钵仔糕

坨坨妈 220浏览量 08-04 04:48 发布时间:2022-08-04 04:48:11


钵仔糕主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:传统广式小吃 钵仔糕,也许人的年纪越大,会越来越怀念过去的时光,我最近就特别想念小时候吃过的钵仔糕,记得放学后总会在学校门口卖钵仔糕的大妈那里买上一个,边走边吃,喜欢那晶莹透明的糕体,Q弹爽滑的口感,如今街头卖的人很少了,那就自己做吧,好在钵仔糕粉和模具网购很容易买到,可根据自己口味自由选择加入各种配料,我选择了各种新鲜水果,和来自北美的蔓越莓干、蔓越莓汁,让这种传统小吃更多了一些不一样的味道,酸甜的滋味更有层次,清爽的口感很适合夏天哦,尤其红色的蔓越莓汁加入钵仔糕粉后会变成浅浅的粉色,非常的少女心[女孩儿],你们一定要试试哦~

钵仔糕原料

食材清单

原料10种

  • 白砂糖70克
  • 温开水600ml
  • 钵仔糕粉500克
  • 美国蔓越莓干100克
  • 美国蔓越莓汁200ml
  • 奇异果丁100克
  • 椰果丁100克
  • 芒果丁100克
  • 色拉油少许
  • 以上用量约可做40个

钵仔糕操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    钵仔糕,操作步骤第1步:准备好所有食材

    准备好所有食材

  • 第2步

    钵仔糕,操作步骤第2步:先来做原味糕浆,大碗内加入40克白砂糖和400ml温开水

    先来做原味糕浆,大碗内加入40克白砂糖和400ml温开水

  • 第3步

    钵仔糕,操作步骤第3步:搅拌至糖溶化

    搅拌至糖溶化

  • 第4步

    钵仔糕,操作步骤第4步:倒入250克钵仔糕粉

    倒入250克钵仔糕粉

  • 第5步

    钵仔糕,操作步骤第5步:搅拌混合至无干粉的状态

    搅拌混合至无干粉的状态

  • 第6步

    钵仔糕,操作步骤第6步:将糕浆过滤一遍

    将糕浆过滤一遍

  • 第7步

    钵仔糕,操作步骤第7步:另取一大碗,加入20克白砂糖200ml温开水、200ml美国蔓越莓汁,搅拌至糖溶化

    另取一大碗,加入20克白砂糖200ml温开水、200ml美国蔓越莓汁,搅拌至糖溶化

  • 第8步

    钵仔糕,操作步骤第8步:加入250克钵仔糕粉

    加入250克钵仔糕粉

  • 第9步

    钵仔糕,操作步骤第9步:搅拌混合均匀

    搅拌混合均匀

  • 第10步

    钵仔糕,操作步骤第10步:将糕浆过滤一遍,蔓越莓果汁糕浆就做好啦

    将糕浆过滤一遍,蔓越莓果汁糕浆就做好啦

  • 第11步

    钵仔糕,操作步骤第11步:芒果、奇异果、椰果、美国蔓越莓干各100克,切成小丁

    芒果、奇异果、椰果、美国蔓越莓干各100克,切成小丁

  • 第12步

    钵仔糕,操作步骤第12步:钵仔糕碗内壁均匀刷上少许色拉油

    钵仔糕碗内壁均匀刷上少许色拉油

  • 第13步

    钵仔糕,操作步骤第13步:每个小碗内加入适量水果丁和蔓越莓干

    每个小碗内加入适量水果丁和蔓越莓干

  • 第14步

    钵仔糕,操作步骤第14步:其中一半模具倒入原味糕浆

    其中一半模具倒入原味糕浆

  • 第15步

    钵仔糕,操作步骤第15步:另一半模具倒入蔓越莓果汁糕浆

    另一半模具倒入蔓越莓果汁糕浆

  • 第16步

    钵仔糕,操作步骤第16步:放入蒸锅

    放入蒸锅

  • 第17步

    钵仔糕,操作步骤第17步:盖上锅盖,大火煮沸后转中火,蒸十分锅左右

    盖上锅盖,大火煮沸后转中火,蒸十分锅左右

  • 第18步

    钵仔糕,操作步骤第18步:蒸至颜色变成完成透明,中间无白芯的状态时取出,自然晾凉,不要放入冰箱冷藏

    蒸至颜色变成完成透明,中间无白芯的状态时取出,自然晾凉,不要放入冰箱冷藏

  • 第19步

    钵仔糕,操作步骤第19步:用竹签沿小碗周边划一圈

    用竹签沿小碗周边划一圈

  • 第20步

    钵仔糕,操作步骤第20步:反向挑出即可

    反向挑出即可

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