传统广式小吃 钵仔糕

坨坨妈的厨房 4514浏览量 08-03 16:46 发布时间:2022-08-03 16:46:31


传统广式小吃   钵仔糕主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:传统广式小吃 钵仔糕

传统广式小吃 钵仔糕原料

食材清单

原料10种

  • 白砂糖70克
  • 温开水600ml
  • 钵仔糕粉500克
  • 美国蔓越莓干100克
  • 美国蔓越莓汁200ml
  • 奇异果丁100克
  • 芒果丁100克
  • 椰果丁100克
  • 色拉油少许
  • 以上用量约可做40个

传统广式小吃 钵仔糕操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第1步:准备好所有食材

    准备好所有食材

  • 第2步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第2步:先来做原味糕浆,大碗内加入40克白砂糖和400ml温开水

    先来做原味糕浆,大碗内加入40克白砂糖和400ml温开水

  • 第3步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第3步:搅拌至糖溶化

    搅拌至糖溶化

  • 第4步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第4步:倒入250克钵仔糕粉

    倒入250克钵仔糕粉

  • 第5步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第5步:搅拌混合至无干粉的状态

    搅拌混合至无干粉的状态

  • 第6步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第6步:将糕浆过滤一遍

    将糕浆过滤一遍

  • 第7步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第7步:另取一大碗,加入20克白砂糖200ml温开水、200ml美国蔓越莓汁,搅拌至糖溶化

    另取一大碗,加入20克白砂糖200ml温开水、200ml美国蔓越莓汁,搅拌至糖溶化

  • 第8步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第8步:加入250克钵仔糕粉

    加入250克钵仔糕粉

  • 第9步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第9步:搅拌混合均匀

    搅拌混合均匀

  • 第10步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第10步:将糕浆过滤一遍,蔓越莓果汁糕浆就做好啦

    将糕浆过滤一遍,蔓越莓果汁糕浆就做好啦

  • 第11步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第11步:芒果、奇异果、椰果、美国蔓越莓干各100克,切成小丁

    芒果、奇异果、椰果、美国蔓越莓干各100克,切成小丁

  • 第12步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第12步:钵仔糕碗内壁均匀刷上少许色拉油

    钵仔糕碗内壁均匀刷上少许色拉油

  • 第13步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第13步:每个小碗内加入适量水果丁和蔓越莓干

    每个小碗内加入适量水果丁和蔓越莓干

  • 第14步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第14步:其中一半模具倒入原味糕浆

    其中一半模具倒入原味糕浆

  • 第15步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第15步:另一半模具倒入蔓越莓果汁糕浆

    另一半模具倒入蔓越莓果汁糕浆

  • 第16步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第16步:放入蒸锅

    放入蒸锅

  • 第17步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第17步:盖上锅盖,大火煮沸后转中火,蒸十分锅左右

    盖上锅盖,大火煮沸后转中火,蒸十分锅左右

  • 第18步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第18步:蒸至颜色变成完成透明,中间无白芯的状态时取出,自然晾凉,不要放入冰箱冷藏

    蒸至颜色变成完成透明,中间无白芯的状态时取出,自然晾凉,不要放入冰箱冷藏

  • 第19步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第19步:用竹签沿小碗周边划一圈

    用竹签沿小碗周边划一圈

  • 第20步

    传统广式小吃   钵仔糕,操作步骤第20步:反向挑出即可

    反向挑出即可

猜你喜欢

  • 炸油饼-福建小吃主图
    炸油饼-福建小吃

    炸油饼-福建小吃,童年的记忆~每次都是过年时才会炸一次

    南风微醺
  • 糖油果子主图
    糖油果子

    成都小吃糖油果子(天鹅蛋),每个人一回忆自己的童年,恐怕都会想到几种经典老味道的小吃。如果问成都的小伙伴,很多人会提到小时候爱吃的——天鹅蛋。 名字叫天鹅蛋,其实和天鹅没什么关系,形状像蛋而已。它还有个常用的别名,“糖油果子”,是四川成都有名的传统小吃,被称为“青石桥三绝”之一(另两绝为荞面、肥肠粉)。 ———————— 虽然它看起来和麻团,东北的炸元宵类似,也都是用糯米做的,炸出来的团子,但是特别就特别在表皮裹着的那一层红糖。咬一口下去,外酥里糯,甜而不腻,不但有糖的甜味,还有焦糖独特的风味,即使没有夹馅,也非常好吃。 ———————— 炸好的糖油果子要撒上白芝麻,用竹签串起来,一串四五个不等,每串三五块钱。不过除了成都以外的城市,很少能吃到它,就是成都本地,做得好吃的店铺也越来越少了。 ————————我们国家地大物博,人口众多,不同地区的人们用相同的食材,类似的工艺,也能制作出味道不同的美食,这一点令很多外国人特别羡慕。作为一个爱美食,爱下厨的家庭主妇,今儿我也挑战了一下,在家自制糖油果子。我家小朋友特别捧场,我俩分分钟干掉一盘子,开心~~制作方法不难,用的材料也很简单,重要的是控制火候,炸得外皮酥脆,内里空心才行。接下来一起看看做法吧————————(糖和油的比例不是固定的,但是红糖一定要稍多一些,起码比想象中多,如果太少就没法粘匀粘满表面)。

    寻找桃花岛
  • 潮汕小吃,土豆粿主图
    潮汕小吃,土豆粿

    潮汕小吃,土豆粿

    心儿儿儿的厨房
  • 高担酿皮主图
    高担酿皮

    兰州名小吃高担酿皮

    馨心杨
  • 风味小吃素春卷主图
    风味小吃素春卷

    风味小吃素春卷,春卷,是中国民间一道特色的传统食品,是流行于江南一带的特色风味小吃。春卷的历史悠久,由古代的春饼演化而来,它具有外酥里嫩,风味十足的口感!除了自家食用外,用于待客也是很好的,尤其在炎炎夏日,食欲寡淡的时候,来上一道春卷也是挺有风味的! 参与活动: #夏日撩人滋味#

    桃子的小食光