羊肉臊子面

毕毕小 2591浏览量 08-02 10:47 发布时间:2022-08-02 10:47:49


羊肉臊子面主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:羊肉臊子面,作为宁夏人,羊肉是再美味不过的了。一碗热腾腾的羊肉面是冬天最美味最暖心的慰藉。

羊肉臊子面原料

食材清单

原料14种

  • 羊肉200g
  • 白萝卜1个
  • 豆腐1块
  • 西红柿1个
  • 干香菇5朵
  • 辣椒面适量
  • 大葱半根
  • 1块
  • 大蒜4颗
  • 韭菜1把
  • 料酒15g
  • 草菇老抽15g
  • 海鲜酱油20g
  • 适量

羊肉臊子面操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    羊肉臊子面,操作步骤第1步:羊肉切小块、西红柿去皮切小块、豆腐和白萝卜切小丁、干香菇用水泡发切小丁(泡香菇的水不要倒)、韭菜切段备用。

    羊肉切小块、西红柿去皮切小块、豆腐和白萝卜切小丁、干香菇用水泡发切小丁(泡香菇的水不要倒)、韭菜切段备用。

  • 第2步

    羊肉臊子面,操作步骤第2步:葱姜蒜切末,葱姜蒜可以多切一点,更加提味

    葱姜蒜切末,葱姜蒜可以多切一点,更加提味

  • 第3步

    羊肉臊子面,操作步骤第3步:起锅热油,烧至6成热时倒入羊肉翻炒,直至把羊肉中的水分煸干,这样肥肉不会太腻。

    起锅热油,烧至6成热时倒入羊肉翻炒,直至把羊肉中的水分煸干,这样肥肉不会太腻。

  • 第4步

    羊肉臊子面,操作步骤第4步:把煸好的肉用铲子推到锅边,下葱姜蒜沫煸出香味然后再推到锅边。

    把煸好的肉用铲子推到锅边,下葱姜蒜沫煸出香味然后再推到锅边。

  • 第5步

    羊肉臊子面,操作步骤第5步:放辣椒面,慢慢的煸出香味,切记不要把辣椒炒糊,很影响口感。

    放辣椒面,慢慢的煸出香味,切记不要把辣椒炒糊,很影响口感。

  • 第6步

    羊肉臊子面,操作步骤第6步:出香味后将肉和辣椒翻炒后加入料酒、草菇老抽、海鲜酱油和盐继续翻炒十几秒。

    出香味后将肉和辣椒翻炒后加入料酒、草菇老抽、海鲜酱油和盐继续翻炒十几秒。

  • 第7步

    羊肉臊子面,操作步骤第7步:根据人数倒入适量开水,放西红柿块和香菇丁,香菇水也一同倒入,根据口味再加适量盐或者海鲜酱油。盖上锅盖小火煮半小时后加入白萝卜和豆腐丁,继续小火煮半小时。

    根据人数倒入适量开水,放西红柿块和香菇丁,香菇水也一同倒入,根据口味再加适量盐或者海鲜酱油。盖上锅盖小火煮半小时后加入白萝卜和豆腐丁,继续小火煮半小时。

  • 第8步

    羊肉臊子面,操作步骤第8步:关火后放入韭菜段搅拌一下,盖上盖一分钟让韭菜焖熟,不然韭菜会太软而影响口感。

    关火后放入韭菜段搅拌一下,盖上盖一分钟让韭菜焖熟,不然韭菜会太软而影响口感。

  • 第9步

    羊肉臊子面,操作步骤第9步:完成~!

    完成~!

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