羊肉臊子面
毕毕小 2591浏览量 08-02 10:47 发布时间：2022-08-02 10:47:49
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：羊肉臊子面，作为宁夏人，羊肉是再美味不过的了。一碗热腾腾的羊肉面是冬天最美味最暖心的慰藉。
羊肉臊子面原料
食材清单
原料14种
- 羊肉200g
- 白萝卜1个
- 豆腐1块
- 西红柿1个
- 干香菇5朵
- 辣椒面适量
- 大葱半根
- 姜1块
- 大蒜4颗
- 韭菜1把
- 料酒15g
- 草菇老抽15g
- 海鲜酱油20g
- 盐适量
羊肉臊子面操作步骤
操作步骤
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第1步
羊肉切小块、西红柿去皮切小块、豆腐和白萝卜切小丁、干香菇用水泡发切小丁（泡香菇的水不要倒）、韭菜切段备用。
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第2步
葱姜蒜切末，葱姜蒜可以多切一点，更加提味
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第3步
起锅热油，烧至6成热时倒入羊肉翻炒，直至把羊肉中的水分煸干，这样肥肉不会太腻。
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第4步
把煸好的肉用铲子推到锅边，下葱姜蒜沫煸出香味然后再推到锅边。
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第5步
放辣椒面，慢慢的煸出香味，切记不要把辣椒炒糊，很影响口感。
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第6步
出香味后将肉和辣椒翻炒后加入料酒、草菇老抽、海鲜酱油和盐继续翻炒十几秒。
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第7步
根据人数倒入适量开水，放西红柿块和香菇丁，香菇水也一同倒入，根据口味再加适量盐或者海鲜酱油。盖上锅盖小火煮半小时后加入白萝卜和豆腐丁，继续小火煮半小时。
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第8步
关火后放入韭菜段搅拌一下，盖上盖一分钟让韭菜焖熟，不然韭菜会太软而影响口感。
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第9步
完成～!
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西米Fiona
