脆皮烤羊腿

美的嵌入式厨电美食菜谱 4964浏览量 08-02 10:47 发布时间:2022-08-02 10:47:46


脆皮烤羊腿主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿,烤羊腿这种肉质较厚的食材既要入味又要皮脆肉嫩多汁才算够好吃。这种方式做出来的羊腿外酥里嫩,赶紧get起来吧~~

脆皮烤羊腿原料

食材清单

原料10种

  • 羊腿1.5Kg
  • 土豆1个
  • 植物油10ml
  • 孜然20g
  • 4g
  • 胡萝卜1根
  • 2片
  • 迷迭香2g
  • 黑胡椒粉2g
  • 小洋葱3个

脆皮烤羊腿操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    脆皮烤羊腿,操作步骤第1步:羊腿清洗干净,然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞;

    羊腿清洗干净,然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞;

  • 第2步

    脆皮烤羊腿,操作步骤第2步:盐和黑胡椒粉撒到羊腿上,揉搓至盐化开;

    盐和黑胡椒粉撒到羊腿上,揉搓至盐化开;

  • 第3步

    脆皮烤羊腿,操作步骤第3步:羊腿肉厚的地方斜切几刀,然后姜和一小头的洋葱捣碎成泥状,涂抹整个羊腿,空隙里也要抹上;

    羊腿肉厚的地方斜切几刀,然后姜和一小头的洋葱捣碎成泥状,涂抹整个羊腿,空隙里也要抹上;

  • 第4步

    脆皮烤羊腿,操作步骤第4步:撒上孜然粉和迷迭香碎,放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿,使腌料味道更好的进入肉的纤维里;

    撒上孜然粉和迷迭香碎,放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿,使腌料味道更好的进入肉的纤维里;

  • 第5步

    脆皮烤羊腿,操作步骤第5步:用保鲜膜包裹羊腿,放冰箱腌制12小时以上(或更久,24小时之内);

    用保鲜膜包裹羊腿,放冰箱腌制12小时以上(或更久,24小时之内);

  • 第6步

    脆皮烤羊腿,操作步骤第6步:腌制好的羊腿掀掉保鲜膜,然后用锡纸包裹;

    腌制好的羊腿掀掉保鲜膜,然后用锡纸包裹;

  • 第7步

    脆皮烤羊腿,操作步骤第7步:上下烤模式预热至200℃(约需要18分钟);

    上下烤模式预热至200℃(约需要18分钟);

  • 第8步

    脆皮烤羊腿,操作步骤第8步:羊腿放入烤箱的第3层,上下烤模式200℃烤40分钟

    羊腿放入烤箱的第3层,上下烤模式200℃烤40分钟

  • 第9步

    脆皮烤羊腿,操作步骤第9步:胡萝卜、土豆、洋葱洗净切成块状,用植物油、盐、孜然翻粉拌一下,放烤盘里;

    胡萝卜、土豆、洋葱洗净切成块状,用植物油、盐、孜然翻粉拌一下,放烤盘里;

  • 第10步

    脆皮烤羊腿,操作步骤第10步:羊腿取出掀去锡纸,放烤网上,置于烤箱中层,蔬菜置于中下层,上下烤200℃烤30分钟。

    羊腿取出掀去锡纸,放烤网上,置于烤箱中层,蔬菜置于中下层,上下烤200℃烤30分钟。

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