糟毛豆

503飞啊 3644浏览量 07-23 22:47 发布时间:2022-07-23 22:47:34


糟毛豆主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:一吃就上瘾的糟毛豆,糟货是上海人家庭餐桌上的常见食物 ,糟鸭舌 、糟肉、糟虾。一经糟卤浸泡入味,立马清爽开胃 ,今天介绍一道 香糟毛豆,经过糟卤浸透的毛豆有着独特的鲜味和清爽的口感。 让人胃口大开。

糟毛豆原料

食材清单

原料5种

  • 新鲜毛豆500克
  • 糟卤一包
  • 鱼露二勺
  • 白糖二勺
  • 冰水一大碗

糟毛豆操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    糟毛豆,操作步骤第1步:准备新鲜的毛豆 挑饱满的清洗干净 剪刀剪去稍扁的一头。方便浸泡时入味。

    准备新鲜的毛豆 挑饱满的清洗干净 剪刀剪去稍扁的一头。方便浸泡时入味。

  • 第2步

    糟毛豆,操作步骤第2步:用厚底锅,加清水煮开 ,水量要盖过毛豆  ,加一勺盐 ,放入毛豆煮至毛豆变色 ,再次水开 ,盖盖转小火焖煮5~6分钟。

    用厚底锅,加清水煮开 ,水量要盖过毛豆 ,加一勺盐 ,放入毛豆煮至毛豆变色 ,再次水开 ,盖盖转小火焖煮5~6分钟。

  • 第3步

    糟毛豆,操作步骤第3步:煮至这样就可以了 ,捞出沥干水分

    煮至这样就可以了 ,捞出沥干水分

  • 第4步

    糟毛豆,操作步骤第4步:放入预先备好的冰水中 放至凉透 (过冰水是为了让毛豆保持绿色)

    放入预先备好的冰水中 放至凉透 (过冰水是为了让毛豆保持绿色)

  • 第5步

    糟毛豆,操作步骤第5步:将一包糟卤到入玻璃器皿内

    将一包糟卤到入玻璃器皿内

  • 第6步

    糟毛豆,操作步骤第6步:加入适量白糖 二勺鱼露 按自己口味用矿泉水调咸淡(糟卤和鱼露多是咸的)

    加入适量白糖 二勺鱼露 按自己口味用矿泉水调咸淡(糟卤和鱼露多是咸的)

  • 第7步

    糟毛豆,操作步骤第7步:将冰水中浸泡的毛豆捞出沥干水分放入糟卤中 盖盖 放冰箱冷藏二小时以上。浸泡一夜更入味

    将冰水中浸泡的毛豆捞出沥干水分放入糟卤中 盖盖 放冰箱冷藏二小时以上。浸泡一夜更入味

  • 第8步

    糟毛豆,操作步骤第8步:美味糟毛豆 吃了还想吃~

    美味糟毛豆 吃了还想吃~

  • 第9步

    糟毛豆,操作步骤第9步:诱惑到你了吗? 很方便哦 !

    诱惑到你了吗? 很方便哦 !

  • 第10步

    糟毛豆,操作步骤第10步:成品

    成品

猜你喜欢

  • 虎皮尖椒主图
    虎皮尖椒

    虎皮尖椒,这样做的虎皮尖椒,好吃又入味,给一碗肉都不换,简直是米饭杀手

    卤蛋厨房
  • 墨西哥玉米饼-丘比沙拉酱主图
    墨西哥玉米饼-丘比沙拉酱

    墨西哥玉米饼-丘比沙拉酱,墨西哥玉米饼是墨西哥的传统食品,用一张玉米粉制作的墨西哥薄饼将肉类、蔬菜等卷成U字型。这款墨西哥小食,馅料丰富,变化多端,三餐都可食用,也可根据喜好来搭配。

    丘比食品
  • 春色饭团主图
    春色饭团

    春色饭团,春天啦!出门浪得带着自己喜欢吃的呀! 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

    shamojinlihua
  • 古早蛋糕主图
    古早蛋糕

    古早蛋糕,想吃蛋糕了,就自己动手做吧 参与活动: #忽而至夏,从这碗面开始#

    薯条沾腐乳
  • 黑米鸡肉粽主图
    黑米鸡肉粽

    黑米鸡肉粽,今年做点不一样的粽子吧,家里的老人孩子不能吃太多糯米食,所以就有了这款黑米鸡肉粽,即使控制体重的人儿们也可以放心吃起来哦…… 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感|初夏甜蜜大放送#

    泣哥儿的厨房故事