糟毛豆
503飞啊 3644浏览量 07-23 22:47 发布时间：2022-07-23 22:47:34
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：一吃就上瘾的糟毛豆，糟货是上海人家庭餐桌上的常见食物 ，糟鸭舌 、糟肉、糟虾。一经糟卤浸泡入味，立马清爽开胃 ，今天介绍一道 香糟毛豆，经过糟卤浸透的毛豆有着独特的鲜味和清爽的口感。 让人胃口大开。
糟毛豆原料
食材清单
原料5种
- 新鲜毛豆500克
- 糟卤一包
- 鱼露二勺
- 白糖二勺
- 冰水一大碗
糟毛豆操作步骤
操作步骤
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第1步
准备新鲜的毛豆 挑饱满的清洗干净 剪刀剪去稍扁的一头。方便浸泡时入味。
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第2步
用厚底锅，加清水煮开 ，水量要盖过毛豆 ，加一勺盐 ，放入毛豆煮至毛豆变色 ，再次水开 ，盖盖转小火焖煮5～6分钟。
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第3步
煮至这样就可以了 ，捞出沥干水分
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第4步
放入预先备好的冰水中 放至凉透 （过冰水是为了让毛豆保持绿色）
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第5步
将一包糟卤到入玻璃器皿内
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第6步
加入适量白糖 二勺鱼露 按自己口味用矿泉水调咸淡（糟卤和鱼露多是咸的）
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第7步
将冰水中浸泡的毛豆捞出沥干水分放入糟卤中 盖盖 放冰箱冷藏二小时以上。浸泡一夜更入味
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第8步
美味糟毛豆 吃了还想吃～
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第9步
诱惑到你了吗？ 很方便哦 ！
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第10步
成品
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