爆炒三丁

小圆的厨房 3751浏览量 07-15 05:16 发布时间:2022-07-15 05:16:02


爆炒三丁主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:爆炒三丁,今天带来的是一道特别简单又营养的菜,用鸡肉做的,鸡肉都不陌生吧,他是餐桌上的常客了,蛋白质含量高脂肪含量却很低,而且易被人体吸收,搭配胡萝卜和黄瓜一起鸡肉滑嫩,蔬菜脆口

爆炒三丁的配料

原料11种

  • 黄瓜1根
  • 胡萝卜一个
  • 鸡腿肉2个
  • 蛋清一个
  • 一撮
  • 老抽小勺
  • 生抽2勺
  • 料酒一勺
  • 小块
  • 玉米淀粉1勺
  • 水淀粉1勺

爆炒三丁的做法

  • 第1步

    爆炒三丁的做法操作步骤第1步:准备好食材

    准备好食材

  • 第2步

    爆炒三丁的做法操作步骤第2步:鸡腿去骨,胡萝卜和黄瓜洗净切丁

    鸡腿去骨,胡萝卜和黄瓜洗净切丁

  • 第3步

    爆炒三丁的做法操作步骤第3步:再把姜拍一下放进去

    再把姜拍一下放进去

  • 第4步

    爆炒三丁的做法操作步骤第4步:加蛋清,料酒,盐,淀粉

    加蛋清,料酒,盐,淀粉

  • 第5步

    爆炒三丁的做法操作步骤第5步:反复抓捏至有粘性,盖保鲜膜腌20分钟

    反复抓捏至有粘性,盖保鲜膜腌20分钟

  • 第6步

    爆炒三丁的做法操作步骤第6步:这个期间我们把胡萝卜焯熟

    这个期间我们把胡萝卜焯熟

  • 第7步

    爆炒三丁的做法操作步骤第7步:油温四成热,下腌好的鸡肉

    油温四成热,下腌好的鸡肉

  • 第8步

    爆炒三丁的做法操作步骤第8步:炒至鸡肉变色,喜欢口感老一些的炒至微黄

    炒至鸡肉变色,喜欢口感老一些的炒至微黄

  • 第9步

    爆炒三丁的做法操作步骤第9步:加入生抽、老抽,调色调味

    加入生抽、老抽,调色调味

  • 第10步

    爆炒三丁的做法操作步骤第10步:这个时候加胡萝卜和黄瓜丁快速翻炒均匀,时间不宜过长,要不然蔬菜丁的口感就不脆了

    这个时候加胡萝卜和黄瓜丁快速翻炒均匀,时间不宜过长,要不然蔬菜丁的口感就不脆了

  • 第11步

    爆炒三丁的做法操作步骤第11步:最后再加水淀粉勾个薄芡,那汤汁和菜丁更加的融合

    最后再加水淀粉勾个薄芡,那汤汁和菜丁更加的融合

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