平菇炒肉片

熠86427 2433浏览量 07-13 18:15 发布时间:2022-07-13 18:15:40


平菇炒肉片主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:平菇炒肉片

平菇炒肉片原料

食材清单

原料6种

  • 平菇1把
  • 猪瘦肉50g
  • 青蒜2棵
  • 干辣椒3个
  • 大蒜3瓣
  • 适量

平菇炒肉片操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    平菇炒肉片,操作步骤第1步:平菇去根后掰开洗干净沥干

    平菇去根后掰开洗干净沥干

  • 第2步

    平菇炒肉片,操作步骤第2步:把平菇撕小,用手捏一下,把水分挤出来。一定不要忘了哦!

    把平菇撕小,用手捏一下,把水分挤出来。一定不要忘了哦!

  • 第3步

    平菇炒肉片,操作步骤第3步:肉肉切成片

    肉肉切成片

  • 第4步

    平菇炒肉片,操作步骤第4步:加上淀粉混匀

    加上淀粉混匀

  • 第5步

    平菇炒肉片,操作步骤第5步:热油下姜蒜爆香

    热油下姜蒜爆香

  • 第6步

    平菇炒肉片,操作步骤第6步:把肉片从锅边沿倒下去,煸炒至肉片发白

    把肉片从锅边沿倒下去,煸炒至肉片发白

  • 第7步

    平菇炒肉片,操作步骤第7步:加一点生抽翻炒至上色,然后关火盛出。有点蹦油,小小第一次尝试的时候可以在加生抽前调到小火

    加一点生抽翻炒至上色,然后关火盛出。有点蹦油,小小第一次尝试的时候可以在加生抽前调到小火

  • 第8步

    平菇炒肉片,操作步骤第8步:底油小火烧热加一点辣椒爆香,不吃辣的时候就不加

    底油小火烧热加一点辣椒爆香,不吃辣的时候就不加

  • 第9步

    平菇炒肉片,操作步骤第9步:下平菇进去翻炒。一开始平菇会很吸油,还容易糊,勤翻炒。一会儿以后会出好多水

    下平菇进去翻炒。一开始平菇会很吸油,还容易糊,勤翻炒。一会儿以后会出好多水

  • 第10步

    平菇炒肉片,操作步骤第10步:平菇都炒塌了以后加入之前煸炒好的肉片继续翻炒,加入适量盐和花椒粉。出锅前撒切好的青蒜段

    平菇都炒塌了以后加入之前煸炒好的肉片继续翻炒,加入适量盐和花椒粉。出锅前撒切好的青蒜段

  • 第11步

    平菇炒肉片,操作步骤第11步:没有青蒜,小葱段也可以。

    没有青蒜,小葱段也可以。