酱大骨

个性胜过姿色 2572浏览量 06-21 20:35 发布时间:2022-06-21 20:35:43


酱大骨主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:酱大骨,说到东北酱大骨,很多人对它都没有抵抗力。特别是夏季吃夜市的时候,一边啃骨头一边侃大山,多提多美了!酱大骨色泽红亮香味十足,看上去十分诱人,一顿啃个三斤都不成问题。拿起一块大骨头,吸溜一下浓稠的汤汁,大口啃肉,啃完了再用吸管吸骨髓,香味十足,光看上去就十分的诱人,还可以用汤汁拌面香到飞起~

酱大骨原料

食材清单

原料5种

  • 大骨棒3斤
  • 啤酒2瓶
  • 冰糖20克
  • 葱姜蒜适量
  • 王源吉苏锅王26cm一口

酱大骨操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    酱大骨,操作步骤第1步:准备食材

    准备食材

  • 第2步

    酱大骨,操作步骤第2步:大棒骨用清水浸泡2小时以上,可以有效去除里面的血污

    大棒骨用清水浸泡2小时以上,可以有效去除里面的血污

  • 第3步

    酱大骨,操作步骤第3步:放入锅中,倒入没过猪骨的清水,加入姜片、料酒,煮5分钟

    放入锅中,倒入没过猪骨的清水,加入姜片、料酒,煮5分钟

  • 第4步

    酱大骨,操作步骤第4步:大骨头焯水后捞出,用水冲洗干净,控水备用

    大骨头焯水后捞出,用水冲洗干净,控水备用

  • 第5步

    酱大骨,操作步骤第5步:锅中倒油放入冰糖炒至焦糖色,倒入控水后的大骨头。加1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、2罐啤酒、1勺料酒,葱姜干辣椒,没过所有食材

    锅中倒油放入冰糖炒至焦糖色,倒入控水后的大骨头。加1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、2罐啤酒、1勺料酒,葱姜干辣椒,没过所有食材

  • 第6步

    酱大骨,操作步骤第6步:煮沸以后转小火炖一小时,最后记得留一点汤汁,有汤汁泡着味道更好。撒上少许葱花,就能吃啦~

    煮沸以后转小火炖一小时,最后记得留一点汤汁,有汤汁泡着味道更好。撒上少许葱花,就能吃啦~

  • 第7步

    酱大骨,操作步骤第7步:这次做酱大骨我用的是王源吉苏锅王26cm,性价比很不错,手工浇铸,自带防粘龟纹理,导热很快,做出来的菜,很香很好吃。无涂层的也不用担心会掉涂层,对于锅铲也没有要求~

    这次做酱大骨我用的是王源吉苏锅王26cm,性价比很不错,手工浇铸,自带防粘龟纹理,导热很快,做出来的菜,很香很好吃。无涂层的也不用担心会掉涂层,对于锅铲也没有要求~

  • 第8步

    酱大骨,操作步骤第8步:用这种方法做出来的酱大骨,酱香浓郁超好吃,香烂入味还鲜美。

    用这种方法做出来的酱大骨,酱香浓郁超好吃,香烂入味还鲜美。

  • 第9步

    酱大骨,操作步骤第9步:酱香味十足,肉质软烂,浓浓的肉香,营养又美味

    酱香味十足,肉质软烂,浓浓的肉香,营养又美味

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