酱大骨
个性胜过姿色 2572浏览量 06-21 20:35 发布时间：2022-06-21 20:35:43
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：酱大骨，说到东北酱大骨，很多人对它都没有抵抗力。特别是夏季吃夜市的时候，一边啃骨头一边侃大山，多提多美了！酱大骨色泽红亮香味十足，看上去十分诱人，一顿啃个三斤都不成问题。拿起一块大骨头，吸溜一下浓稠的汤汁，大口啃肉，啃完了再用吸管吸骨髓，香味十足，光看上去就十分的诱人，还可以用汤汁拌面香到飞起~
酱大骨原料
食材清单
原料5种
- 大骨棒3斤
- 啤酒2瓶
- 冰糖20克
- 葱姜蒜适量
- 王源吉苏锅王26cm一口
酱大骨操作步骤
操作步骤
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第1步
准备食材
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第2步
大棒骨用清水浸泡2小时以上，可以有效去除里面的血污
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第3步
放入锅中，倒入没过猪骨的清水，加入姜片、料酒，煮5分钟
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第4步
大骨头焯水后捞出，用水冲洗干净，控水备用
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第5步
锅中倒油放入冰糖炒至焦糖色，倒入控水后的大骨头。加1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、2罐啤酒、1勺料酒，葱姜干辣椒，没过所有食材
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第6步
煮沸以后转小火炖一小时，最后记得留一点汤汁，有汤汁泡着味道更好。撒上少许葱花，就能吃啦~
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第7步
这次做酱大骨我用的是王源吉苏锅王26cm，性价比很不错，手工浇铸，自带防粘龟纹理，导热很快，做出来的菜，很香很好吃。无涂层的也不用担心会掉涂层，对于锅铲也没有要求~
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第8步
用这种方法做出来的酱大骨，酱香浓郁超好吃，香烂入味还鲜美。
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第9步
酱香味十足，肉质软烂，浓浓的肉香，营养又美味
