排骨炖笋干

开心123jiajia 223浏览量 06-10 11:33 发布时间:2022-06-10 11:33:29


排骨炖笋干主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:排骨炖笋干,夏天买的笋干因为天热一直懒的动手用来炖菜,现在天气转凉也正是秋季是贴秋膘的时候了,排骨和笋干这两种食材搭在一起真是美味。

排骨炖笋干的配料

原料11种

  • 肋排300g
  • 笋干50g
  • 花椒15粒
  • 八角一个
  • 香叶一片
  • 半颗
  • 五片
  • 老抽一勺
  • 料酒一勺
  • 一小勺
  • 白糖半小勺

排骨炖笋干的做法

  • 第1步

    排骨炖笋干的做法操作步骤第1步:肋排剁小块,凉水下锅开锅焯一下去去血水。

    肋排剁小块,凉水下锅开锅焯一下去去血水。

  • 第2步

    排骨炖笋干的做法操作步骤第2步:开锅后去除血沫后捞出,再用清水洗干净备用。

    开锅后去除血沫后捞出,再用清水洗干净备用。

  • 第3步

    排骨炖笋干的做法操作步骤第3步:笋干提前用水泡半小时。

    笋干提前用水泡半小时。

  • 第4步

    排骨炖笋干的做法操作步骤第4步:葱切段姜切片,泡好的笋片捞出大片的可以切段。

    葱切段姜切片,泡好的笋片捞出大片的可以切段。

  • 第5步

    排骨炖笋干的做法操作步骤第5步:锅里放入排骨、笋片、八角、花椒、葱姜、老抽、料酒

    锅里放入排骨、笋片、八角、花椒、葱姜、老抽、料酒

  • 第6步

    排骨炖笋干的做法操作步骤第6步:锅里倒入清水没过排骨一点即可。大火烧开后改小火慢炖一个半小时。

    锅里倒入清水没过排骨一点即可。大火烧开后改小火慢炖一个半小时。

  • 第7步

    排骨炖笋干的做法操作步骤第7步:炖到四十分钟左右时放入盐继续细火慢炖,块出锅时加入白糖翻匀即可。

    炖到四十分钟左右时放入盐继续细火慢炖,块出锅时加入白糖翻匀即可。

  • 第8步

    排骨炖笋干的做法操作步骤第8步:出锅

    出锅

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