牙签肉

清雅小厨 2574浏览量 01-31 14:25 发布时间:2022-01-31 14:25:23


牙签肉主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:新年聚餐小零食,自制麻辣酥香牙签肉,零失败好吃到停不下来的牙签肉,外酥里嫩,酥香可口超好吃,新年聚会你还不学会露一手

牙签肉原料

食材清单

原料9种

  • 瘦肉300克
  • 老抽5克
  • 白糖2克
  • 3克
  • 麻辣烫调料20克
  • 料酒5克
  • 生姜1块
  • 淀粉7克
  • 芝麻6克

牙签肉操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    牙签肉,操作步骤第1步:准备食材,生姜和蒜瓣切成末,尖辣椒剪小段

    准备食材,生姜和蒜瓣切成末,尖辣椒剪小段

  • 第2步

    牙签肉,操作步骤第2步:锅里倒入芝麻翻炒,看到芝麻颜色变深,闻到芝麻的香味,芝麻噼里啪啦在里面跳跃,就完成了

    锅里倒入芝麻翻炒,看到芝麻颜色变深,闻到芝麻的香味,芝麻噼里啪啦在里面跳跃,就完成了

  • 第3步

    牙签肉,操作步骤第3步:瘦肉清洗干净,切成小条或者小块,加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟

    瘦肉清洗干净,切成小条或者小块,加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟

  • 第4步

    牙签肉,操作步骤第4步:用牙签把肉串起来

    用牙签把肉串起来

  • 第5步

    牙签肉,操作步骤第5步:锅里倒入大约800克左右的食用油,中火加热到五成热,就是筷子插在油中间,筷子周围冒小泡泡,把串好串的牙签肉倒入油锅里,炸到微微变色捞出

    锅里倒入大约800克左右的食用油,中火加热到五成热,就是筷子插在油中间,筷子周围冒小泡泡,把串好串的牙签肉倒入油锅里,炸到微微变色捞出

  • 第6步

    牙签肉,操作步骤第6步:另起锅,锅里倒入25克左右油,倒入生姜末和蒜末炒香,倒入麻辣火锅调料煸炒出香味

    另起锅,锅里倒入25克左右油,倒入生姜末和蒜末炒香,倒入麻辣火锅调料煸炒出香味

  • 第7步

    牙签肉,操作步骤第7步:倒入炸好的牙签肉翻炒均匀,倒入老抽,盐,白糖翻炒均匀

    倒入炸好的牙签肉翻炒均匀,倒入老抽,盐,白糖翻炒均匀

  • 第8步

    牙签肉,操作步骤第8步:倒入芝麻翻炒均匀

    倒入芝麻翻炒均匀

  • 第9步

    牙签肉,操作步骤第9步:成品图

    成品图

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