牙签肉
清雅小厨 2574浏览量 01-31 14:25 发布时间：2022-01-31 14:25:23
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉，零失败好吃到停不下来的牙签肉，外酥里嫩，酥香可口超好吃，新年聚会你还不学会露一手
牙签肉原料
食材清单
原料9种
- 瘦肉300克
- 老抽5克
- 白糖2克
- 盐3克
- 麻辣烫调料20克
- 料酒5克
- 生姜1块
- 淀粉7克
- 芝麻6克
牙签肉操作步骤
操作步骤
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第1步
准备食材，生姜和蒜瓣切成末，尖辣椒剪小段
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第2步
锅里倒入芝麻翻炒，看到芝麻颜色变深，闻到芝麻的香味，芝麻噼里啪啦在里面跳跃，就完成了
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第3步
瘦肉清洗干净，切成小条或者小块，加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟
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第4步
用牙签把肉串起来
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第5步
锅里倒入大约800克左右的食用油，中火加热到五成热，就是筷子插在油中间，筷子周围冒小泡泡，把串好串的牙签肉倒入油锅里，炸到微微变色捞出
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第6步
另起锅，锅里倒入25克左右油，倒入生姜末和蒜末炒香，倒入麻辣火锅调料煸炒出香味
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第7步
倒入炸好的牙签肉翻炒均匀，倒入老抽，盐，白糖翻炒均匀
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第8步
倒入芝麻翻炒均匀
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第9步
成品图
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