奶酪吐司

水怜忧 371浏览量 2022-05-16 发布时间:2022-05-16 08:11:41


奶酪吐司主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:奶香味十足的奶酪吐司,面包控必备,今天来分享一下我的直接发酵法的奶酪吐司,组织细腻松软,奶香浓郁超好吃!

奶酪吐司的配料

原料10种

  • 凯萨琳吐司粉300g
  • 奶粉20g
  • 奶油奶酪100g
  • 全蛋液55g
  • 牛奶140g
  • 细砂糖40g
  • 炼乳12g
  • 黄油25g
  • 耐高糖酵母4g
  • 2g

奶酪吐司的做法

  • 第1步

    奶酪吐司的做法操作步骤第1步:准备好全部食材,除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内。

    准备好全部食材,除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内。

  • 第2步

    奶酪吐司的做法操作步骤第2步:先低速把食材混合均匀,转中高速,把面团打至粗膜的状态,加入软化好的黄油和盐,再次启动厨师机,低速搅打让黄油一点点黏着在面团上,再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。

    先低速把食材混合均匀,转中高速,把面团打至粗膜的状态,加入软化好的黄油和盐,再次启动厨师机,低速搅打让黄油一点点黏着在面团上,再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。

  • 第3步

    奶酪吐司的做法操作步骤第3步:取出面团,收拢光滑,放入发酵盒,室温发酵至两倍大。(室温25度左右)

    取出面团,收拢光滑,放入发酵盒,室温发酵至两倍大。(室温25度左右)

  • 第4步

    奶酪吐司的做法操作步骤第4步:取出面团,轻压排气,称重后等分为4份,松弛醒发20分钟。

    取出面团,轻压排气,称重后等分为4份,松弛醒发20分钟。

  • 第5步

    奶酪吐司的做法操作步骤第5步:取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。

    取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。

  • 第6步

    奶酪吐司的做法操作步骤第6步:翻面,自从而下卷起来,其余也同法卷好,密封松弛10分钟。

    翻面,自从而下卷起来,其余也同法卷好,密封松弛10分钟。

  • 第7步

    奶酪吐司的做法操作步骤第7步:取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长,翻面,自上而下卷起来。

    取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长,翻面,自上而下卷起来。

  • 第8步

    奶酪吐司的做法操作步骤第8步:其余同法卷好,两个一组放入250克吐司盒。

    其余同法卷好,两个一组放入250克吐司盒。

  • 第9步

    奶酪吐司的做法操作步骤第9步:放入烤箱35度发酵至九分满左右,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。

    放入烤箱35度发酵至九分满左右,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。

  • 第10步

    奶酪吐司的做法操作步骤第10步:最后放入预热好的烤箱160度烘烤30分钟左右,烤制完成后马上取出震一下模具后脱模,冷却密封保存即可。

    最后放入预热好的烤箱160度烘烤30分钟左右,烤制完成后马上取出震一下模具后脱模,冷却密封保存即可。

  • 第11步

    奶酪吐司的做法操作步骤第11步:成品照

    成品照

  • 第12步

    奶酪吐司的做法操作步骤第12步:成品照

    成品照

猜你喜欢
  • 酱肉包主图
    酱肉包

    酱肉包,参与活动: #能蘸善炒,加一勺更够味儿,快来get原酿好酱#

    悠悠小厨Z
  • 泰式泡椒凤爪主图
    泰式泡椒凤爪

    无敌夜宵~泰式泡椒凤爪,夜宵,都市年轻的挚爱。 忙碌了一天,加班加点的完成工作后,往往已是午夜,饥肠辘辘,让人无法入眠。 这个时候来一份元气满满,胶原蛋白十足的可口夜宵。那是再惬意不过了。 今日小编就来教大家做这样一款夜宵哦~~

    KitchenAid凯膳怡
  • 酸甜草莓酱主图
    酸甜草莓酱

    酸甜草莓酱,夏天到啦,草莓便宜了哈哈,熬成酱涂面包最棒了,耶耶耶耶✌ 参与活动: ...

    倒立的猫猫