猪油拌饭

土豆丝卷饼 2302浏览量 05-12 21:23 发布时间:2022-05-12 21:23:26


猪油拌饭主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:米饭的神仙吃法,来一碗太上头!,米饭的神仙吃法,来一碗太上头! 今天分享一碗让人上头的猪油酱油拌饭,是猪油拌饭、酱油拌饭的完美延伸版,粒粒分明的米饭裹上油润的猪油、酱油,再配上香味浓郁的猪肉丁,再融进小香葱的香气,一碗米饭的香味能弥漫整个餐桌。 太香了,只要肚子能装得下,我能吃一锅! 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#

猪油拌饭原料

食材清单

原料7种

  • 猪肉300克
  • 米饭1大碗
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 白糖1捏
  • 香葱2棵
  • 料酒2勺

猪油拌饭操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    猪油拌饭,操作步骤第1步:取一小碗,放入生抽2勺,老抽1勺,手指捏一点白糖,再倒入大半碗的水搅拌一下备用。

    取一小碗,放入生抽2勺,老抽1勺,手指捏一点白糖,再倒入大半碗的水搅拌一下备用。

  • 第2步

    猪油拌饭,操作步骤第2步:猪肉切小丁。这里的猪肉要用有肥肉的五花肉,肥肉和瘦肉分开来。

    猪肉切小丁。这里的猪肉要用有肥肉的五花肉,肥肉和瘦肉分开来。

  • 第3步

    猪油拌饭,操作步骤第3步:起个油锅,先放入肥肉丁,小火煸肉,一边炒一边按压,把肥肉里的油脂煸出来,炒到微焦状。

    起个油锅,先放入肥肉丁,小火煸肉,一边炒一边按压,把肥肉里的油脂煸出来,炒到微焦状。

  • 第4步

    猪油拌饭,操作步骤第4步:然后放入瘦肉丁,改成大火翻炒,把瘦肉炒变色,不要炒久了,以免硬。

    然后放入瘦肉丁,改成大火翻炒,把瘦肉炒变色,不要炒久了,以免硬。

  • 第5步

    猪油拌饭,操作步骤第5步:加入约2勺料酒,调小火,盖盖子焖一焖,半分钟就可以。

    加入约2勺料酒,调小火,盖盖子焖一焖,半分钟就可以。

  • 第6步

    猪油拌饭,操作步骤第6步:然后倒入兑好的料汁,再放1碗水,放入葱白段,改小火煮20分钟。

    然后倒入兑好的料汁,再放1碗水,放入葱白段,改小火煮20分钟。

  • 第7步

    猪油拌饭,操作步骤第7步:最后汤汁快要收干了,留一些,所有的汤肉一起倒入碗中。为了充分逼出肉里面的油脂,把小碗盖上盖子放入蒸锅中,再蒸15分钟左右。

    最后汤汁快要收干了,留一些,所有的汤肉一起倒入碗中。为了充分逼出肉里面的油脂,把小碗盖上盖子放入蒸锅中,再蒸15分钟左右。

  • 第8步

    猪油拌饭,操作步骤第8步:新煮一锅自己喜欢的米饭,软硬口感自己掌握吧,随心所欲。我今天煮的是软糯口感的。

    新煮一锅自己喜欢的米饭,软硬口感自己掌握吧,随心所欲。我今天煮的是软糯口感的。

  • 第9步

    猪油拌饭,操作步骤第9步:煮好的米饭醇香四溢,口感极好。

    煮好的米饭醇香四溢,口感极好。

  • 第10步

    猪油拌饭,操作步骤第10步:大碗舀入米饭,浇上几勺肉和汤拌入米饭中,再撒上香葱拌一拌,香到没朋友,太上头了这吃法。

    大碗舀入米饭,浇上几勺肉和汤拌入米饭中,再撒上香葱拌一拌,香到没朋友,太上头了这吃法。

  • 第11步

    猪油拌饭,操作步骤第11步:太香了

    太香了

  • 第12步

    猪油拌饭,操作步骤第12步:好吃!

    好吃!

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