空气炸锅无油无糖欧包

莉莉菲 1127浏览量 05-12 21:23 发布时间:2022-05-12 21:23:22


空气炸锅无油无糖欧包主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:空气炸锅无油无糖欧包,这是我的第八只空气炸锅(笑),除此之外,我还有两只上开门和一只侧开门的空气炸烤箱。 用下来得出结论,还是这种抽屉式最好用,小巧(即使6L)不占地方,又闭气,头顶上是大风扇,油烟内循环不会扑到上面,即使烤完肉也几乎不用清理内壁,只需洗抽屉即可。 这只新入的6L,今天用来烤了一只欧包开光,本就是想试试水,因为温度最高只能200,裂口都没炸开,没成想,切开组织这气孔立马让我服气了,比之前烤箱和风炉出品都均匀,而且口感也没差。 - 参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油|520 爱的表达不止一种#

空气炸锅无油无糖欧包原料

食材清单

原料4种

  • 高粉300克
  • 6克
  • 240克
  • 酵母2克

空气炸锅无油无糖欧包操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第1步:所有材料混合均匀至无干粉;

    所有材料混合均匀至无干粉;

  • 第2步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第2步:密封静置30分钟,经过水合后的面团已光滑,然后湿手从中间拦腰提起折叠,盆子转90度再重复一次这动作,继续密封静置30分钟重复折叠一次,第60分钟再折叠一次,总共三次,然后放进冰箱冷藏发酵;

    密封静置30分钟,经过水合后的面团已光滑,然后湿手从中间拦腰提起折叠,盆子转90度再重复一次这动作,继续密封静置30分钟重复折叠一次,第60分钟再折叠一次,总共三次,然后放进冰箱冷藏发酵;

  • 第3步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第3步:17h后取出;

    17h后取出;

  • 第4步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第4步:把面团刮到台面上,湿手往四周轻轻拉伸开;

    把面团刮到台面上,湿手往四周轻轻拉伸开;

  • 第5步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第5步:再上下左右四周往中心折回去,像叠被子一样;

    再上下左右四周往中心折回去,像叠被子一样;

  • 第6步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第6步:反过来,动作轻柔尽量往底下收光滑;

    反过来,动作轻柔尽量往底下收光滑;

  • 第7步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第7步:移进垫了油纸的盆子里,放进烤箱,底下放一盘开水,发酵至2倍大;

    移进垫了油纸的盆子里,放进烤箱,底下放一盘开水,发酵至2倍大;

  • 第8步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第8步:200度预热ACA空气炸锅10分钟;

    200度预热ACA空气炸锅10分钟;

  • 第9步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第9步:给面团筛粉割口;

    给面团筛粉割口;

  • 第10步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第10步:移进炸篮烤;

    移进炸篮烤;

  • 第11步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第11步:20分钟后,上色已经金黄;

    20分钟后,上色已经金黄;

  • 第12步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第12步:翻面继续烤10分钟,再翻回正面烤5分钟即可。

    翻面继续烤10分钟,再翻回正面烤5分钟即可。

  • 第13步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第13步:成品1

    成品1

  • 第14步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第14步:成品2

    成品2

  • 第15步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第15步:成品3

    成品3

  • 第16步

    空气炸锅无油无糖欧包,操作步骤第16步:成品4

    成品4

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