沙拉肉松戚风蛋糕
坤坤的女孩儿 374浏览量 05-12 21:23 发布时间：2022-05-12 21:23:17
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：☀︎沙拉肉松戚风蛋糕｜咸香松软，好吃不腻，碎碎念：香葱、沙拉酱、肉松遇上软fufu的蛋糕，松软湿润，咸甜组合，YYDS，早上的时候吃一块，搭配一杯牛奶，饱腹感十足，而且不会腻，烤过之后的海苔肉松微酥，在蛋糕中再挤入一些沙拉酱，咬一口还会爆浆，很好吃✌︎ 参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#
沙拉肉松戚风蛋糕原料
食材清单
原料11种
- 鸡蛋3个
- 糖25克
- 水40克
- 玉米油30克
- 盐1克
- 低筋面粉55克
- 白醋2-3滴
- 火腿15克
- 海苔肉松25克
- 白芝麻5克
- 葱碎适量
沙拉肉松戚风蛋糕操作步骤
操作步骤
-
第1步
低筋面粉过筛2次，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷藏室，火腿切碎，加入海苔肉松、白芝麻和葱碎，拌匀备用
-
第2步
在蛋黄中加入水、玉米油和盐，搅拌均匀
-
第3步
再筛入低筋面粉和玉米淀粉
-
第4步
z字形搅拌均匀
-
第5步
烤箱180度预热，蛋白中滴入2-3滴白醋
-
第6步
分次加入白砂糖，打发直至蛋白变硬，能拉出微微弯曲的尖角即可
-
第7步
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用拌匀
-
第8步
将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
-
第9步
加入三分之二的海苔肉松芝麻火腿碎，快速翻拌均匀
-
第10步
戚风模具先倒入一半面糊，挤一层沙拉酱
-
第11步
撒适量海苔肉松芝麻火腿碎
-
第12步
再倒入剩余面糊，表面撒适量海苔肉松芝麻火腿碎，再挤适量沙拉酱
-
第13步
轻震模具，放入烤箱中下层150度烤40-45分钟
-
第14步
出炉后，轻震模具，从高处落下，然后倒扣，彻底凉透后再脱模
