沙拉肉松戚风蛋糕

坤坤的女孩儿 374浏览量 05-12 21:23 发布时间:2022-05-12 21:23:17


沙拉肉松戚风蛋糕主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:☀︎沙拉肉松戚风蛋糕|咸香松软,好吃不腻,碎碎念:香葱、沙拉酱、肉松遇上软fufu的蛋糕,松软湿润,咸甜组合,YYDS,早上的时候吃一块,搭配一杯牛奶,饱腹感十足,而且不会腻,烤过之后的海苔肉松微酥,在蛋糕中再挤入一些沙拉酱,咬一口还会爆浆,很好吃✌︎ 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#

沙拉肉松戚风蛋糕原料

食材清单

原料11种

  • 鸡蛋3个
  • 25克
  • 40克
  • 玉米油30克
  • 1克
  • 低筋面粉55克
  • 白醋2-3滴
  • 火腿15克
  • 海苔肉松25克
  • 白芝麻5克
  • 葱碎适量

沙拉肉松戚风蛋糕操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第1步:低筋面粉过筛2次,蛋黄蛋白分离,蛋白放入冷藏室,火腿切碎,加入海苔肉松、白芝麻和葱碎,拌匀备用

    低筋面粉过筛2次,蛋黄蛋白分离,蛋白放入冷藏室,火腿切碎,加入海苔肉松、白芝麻和葱碎,拌匀备用

  • 第2步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第2步:在蛋黄中加入水、玉米油和盐,搅拌均匀

    在蛋黄中加入水、玉米油和盐,搅拌均匀

  • 第3步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第3步:再筛入低筋面粉和玉米淀粉

    再筛入低筋面粉和玉米淀粉

  • 第4步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第4步:z字形搅拌均匀

    z字形搅拌均匀

  • 第5步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第5步:烤箱180度预热,蛋白中滴入2-3滴白醋

    烤箱180度预热,蛋白中滴入2-3滴白醋

  • 第6步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第6步:分次加入白砂糖,打发直至蛋白变硬,能拉出微微弯曲的尖角即可

    分次加入白砂糖,打发直至蛋白变硬,能拉出微微弯曲的尖角即可

  • 第7步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第7步:取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用拌匀

    取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用拌匀

  • 第8步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第8步:将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中,翻拌均匀

    将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中,翻拌均匀

  • 第9步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第9步:加入三分之二的海苔肉松芝麻火腿碎,快速翻拌均匀

    加入三分之二的海苔肉松芝麻火腿碎,快速翻拌均匀

  • 第10步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第10步:戚风模具先倒入一半面糊,挤一层沙拉酱

    戚风模具先倒入一半面糊,挤一层沙拉酱

  • 第11步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第11步:撒适量海苔肉松芝麻火腿碎

    撒适量海苔肉松芝麻火腿碎

  • 第12步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第12步:再倒入剩余面糊,表面撒适量海苔肉松芝麻火腿碎,再挤适量沙拉酱

    再倒入剩余面糊,表面撒适量海苔肉松芝麻火腿碎,再挤适量沙拉酱

  • 第13步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第13步:轻震模具,放入烤箱中下层150度烤40-45分钟

    轻震模具,放入烤箱中下层150度烤40-45分钟

  • 第14步

    沙拉肉松戚风蛋糕,操作步骤第14步:出炉后,轻震模具,从高处落下,然后倒扣,彻底凉透后再脱模

    出炉后,轻震模具,从高处落下,然后倒扣,彻底凉透后再脱模

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