厦门小吃之魂

鲜侣奇缘的厨房 1304浏览量 05-11 18:39 发布时间:2022-05-11 18:39:42


厦门小吃之魂主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:厦门小吃之魂

厦门小吃之魂原料

食材清单

原料9种

  • 海蛎若干
  • 青蒜苗若干
  • 粒状地瓜粉若干
  • 鸡蛋若干
  • 胡椒粉若干
  • 若干
  • 小鲜侶若干
  • 酱油心生若干
  • 甜辣酱若干

厦门小吃之魂操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    厦门小吃之魂,操作步骤第1步:海蛎仔细洗去残留的海蛎壳和泥沙

    海蛎仔细洗去残留的海蛎壳和泥沙

  • 第2步

    厦门小吃之魂,操作步骤第2步:青蒜苗切小段

    青蒜苗切小段

  • 第3步

    厦门小吃之魂,操作步骤第3步:加入小鲜侶

    加入小鲜侶

  • 第4步

    厦门小吃之魂,操作步骤第4步:加入约2小勺酱油心生

    加入约2小勺酱油心生

  • 第5步

    厦门小吃之魂,操作步骤第5步:再加入少许盐,之后加入三大勺的地瓜粉。(注意,一定是有颗粒状的地瓜粉,你问我为什么?因为这是我咨询挖海蛎的阿姨得来的答案,此后,我又询问了卖地瓜粉的阿姨,也得到了一致的答案。)

    再加入少许盐,之后加入三大勺的地瓜粉。(注意,一定是有颗粒状的地瓜粉,你问我为什么?因为这是我咨询挖海蛎的阿姨得来的答案,此后,我又询问了卖地瓜粉的阿姨,也得到了一致的答案。)

  • 第6步

    厦门小吃之魂,操作步骤第6步:加入少许胡椒粉和少量水,一定是少量水,因为海蛎在煎的过程中会释放水分。

    加入少许胡椒粉和少量水,一定是少量水,因为海蛎在煎的过程中会释放水分。

  • 第7步

    厦门小吃之魂,操作步骤第7步:搅拌均匀,到地瓜粉都溶解。要注意轻轻搅拌,不要把海蛎搅烂了。

    搅拌均匀,到地瓜粉都溶解。要注意轻轻搅拌,不要把海蛎搅烂了。

  • 第8步

    厦门小吃之魂,操作步骤第8步:不粘锅开始煎

    不粘锅开始煎

  • 第9步

    厦门小吃之魂,操作步骤第9步:煎的一面有些焦黄之后就可以翻面了,因为凝结力没有特别强,建议可以一小块一小块的翻。

    煎的一面有些焦黄之后就可以翻面了,因为凝结力没有特别强,建议可以一小块一小块的翻。

  • 第10步

    厦门小吃之魂,操作步骤第10步:煎香后,鸡蛋打散,沿着锅边缘倒下去。

    煎香后,鸡蛋打散,沿着锅边缘倒下去。

  • 第11步

    厦门小吃之魂,操作步骤第11步:蛋熟了就可以起锅了。

    蛋熟了就可以起锅了。

  • 第12步

    厦门小吃之魂,操作步骤第12步:海蛎煎,怎么能少了甜辣酱呢?!就着甜辣酱吃,真的,不!要!太!爽!

    海蛎煎,怎么能少了甜辣酱呢?!就着甜辣酱吃,真的,不!要!太!爽!

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