比小吃摊好吃的『煎豆腐』

五五陈的厨房 3948浏览量 05-11 08:37 发布时间:2022-05-11 08:37:37


比小吃摊好吃的『煎豆腐』主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:比小吃摊好吃的『煎豆腐』,之前为了在家里吃油泼面特地买了陕西那边的辣椒面,想着用辣椒面来做点其他菜,没想到跟豆腐是绝配!

比小吃摊好吃的『煎豆腐』原料

食材清单

原料9种

  • 豆腐1块
  • 2瓣
  • 1根
  • 辣椒面1勺
  • 生抽1勺
  • 1勺
  • 适量
  • 食用油适量
  • 鸡蛋1个

比小吃摊好吃的『煎豆腐』操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    比小吃摊好吃的『煎豆腐』,操作步骤第1步:一块豆腐从横面剖开(避免豆腐太厚了),再切4等份,一共得到8块。

    一块豆腐从横面剖开(避免豆腐太厚了),再切4等份,一共得到8块。

  • 第2步

    比小吃摊好吃的『煎豆腐』,操作步骤第2步:小葱和蒜切开备用。

    小葱和蒜切开备用。

  • 第3步

    比小吃摊好吃的『煎豆腐』,操作步骤第3步:鸡蛋打散搅拌成均匀的蛋液,豆腐一片一片放进去两面都均匀裹上蛋液。

    鸡蛋打散搅拌成均匀的蛋液,豆腐一片一片放进去两面都均匀裹上蛋液。

  • 第4步

    比小吃摊好吃的『煎豆腐』,操作步骤第4步:小火热锅,放入适量食用油,再把裹好蛋液的豆腐依次放入锅中摆好,平铺有适当空隙避免豆腐粘连。

    小火热锅,放入适量食用油,再把裹好蛋液的豆腐依次放入锅中摆好,平铺有适当空隙避免豆腐粘连。

  • 第5步

    比小吃摊好吃的『煎豆腐』,操作步骤第5步:小火煎一会儿后翻面,继续煎另外一面;如果喜欢焦一点可以多煎一会,我这个成色就是略微多煎了一会。

    小火煎一会儿后翻面,继续煎另外一面;如果喜欢焦一点可以多煎一会,我这个成色就是略微多煎了一会。

  • 第6步

    比小吃摊好吃的『煎豆腐』,操作步骤第6步:准备酱汁,蒜末+辣椒面1勺+生抽1勺+醋一勺+盐,再加入适量饮用水搅拌均匀。

    准备酱汁,蒜末+辣椒面1勺+生抽1勺+醋一勺+盐,再加入适量饮用水搅拌均匀。

  • 第7步

    比小吃摊好吃的『煎豆腐』,操作步骤第7步:等豆腐两面煎的微焦倒入酱汁,盖上锅盖转中大火收汁,喜欢干的或者有汁都可以自己控制时间。

    等豆腐两面煎的微焦倒入酱汁,盖上锅盖转中大火收汁,喜欢干的或者有汁都可以自己控制时间。

  • 第8步

    比小吃摊好吃的『煎豆腐』,操作步骤第8步:最后盛出装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

    最后盛出装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

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