炸土豆丸子
左左右右eqxv 2707浏览量 05-10 14:50 发布时间：2022-05-10 14:50:06
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：云南小吃炸土豆丸子，这次疫情被闷在家里快二十天了，该吃的也吃了，这次就要拿我们云南人百吃不腻的洋芋来搞事了 毕竟洋芋便宜又饱肚，我喜欢吃脆脆的，所以炸的比较焦黄一些
炸土豆丸子原料
食材清单
原料6种
- 土豆500g
- 胡萝卜适量添加
- 淀粉20g左右
- 孜然粉适量
- 盐适量
- 葱花适量
炸土豆丸子操作步骤
操作步骤
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第1步
土豆还是要找黄心的，黏性比较好，把土豆和胡萝卜切成厚一点的片状
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第2步
切好后放到蒸笼上隔水蒸，这样比水煮的水分要少些，蒸个十几分钟应当是熟了
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第3步
蒸好后把胡萝卜和洋芋还有孜然粉 盐 葱花淀粉放到一起舂成泥状
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第4步
就是一般的淀粉啦
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第5步
因为家里没有胡椒粉 就用孜然粉代替了，味道也可以的
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第6步
因为是半夜三点临时起意，不敢用抽油烟机和炉灶，就用我网淘的这个小锅，虽然方便，但是太慢啦！！它有一个控温的，我热油热了半个小时都没热起来
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第7步
虽然建议你们用大锅，但是油温也要控制好，油烧热后就小火可以了，把土豆搓成你们想要的大小放下油锅炸至金黄就好啦，
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第8步
拜我的小锅所赐，就这么一小盘土豆我炸了半个多小时，但是因为油温控制，炸出来每个都很均匀，外表酥脆，
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第9步
最后挤上点番茄酱或者单山蘸水就可以吃啦
