冬瓜汆丸子
缘豆儿 1622浏览量 05-10 11:19 发布时间：2022-05-10 11:19:57
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：冬瓜汆丸子，很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，天气越来越热，喝汤也想清淡点喝得更舒服~
冬瓜汆丸子原料
食材清单
原料10种
- 冬瓜250克
- 肉馅200克
- 盐适量
- 油适量
- 香菜2根
- 鸡蛋清1个
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 酱油1茶匙
- 白胡椒粉适量
冬瓜汆丸子操作步骤
操作步骤
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第1步
冬瓜去皮去籽，切厚片；
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第2步
香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
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第3步
肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
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第4步
沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；
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第5步
锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
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第6步
然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
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第7步
倒入冬瓜片，煮3分钟；
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第8步
调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
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第9步
盛入碗中撒上香菜段。
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