炸灌肠

悠悠_S 234浏览量 05-09 23:50 发布时间:2022-05-09 23:50:55


炸灌肠主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:老北京小吃—炸灌肠,老北京的小吃炸灌肠外焦里嫩令很多北京人欲罢不能,在这疫情严重的时期自然是不能出门去庙会或者夜市吃,那么我们自己在家里做吧,其实很简单的。

炸灌肠原料

食材清单

原料5种

  • 红薯淀粉200g
  • 开水200g
  • 2瓣
  • 适量
  • 食用油适量

炸灌肠操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    炸灌肠,操作步骤第1步:准备一袋红薯淀粉,一定是品质很好的红薯淀粉,否则会有馊味儿

    准备一袋红薯淀粉,一定是品质很好的红薯淀粉,否则会有馊味儿

  • 第2步

    炸灌肠,操作步骤第2步:把红薯淀粉倒盆中,加入170克滚开的水迅速搅拌均匀,稍凉后用手揉搓均匀至没有颗粒

    把红薯淀粉倒盆中,加入170克滚开的水迅速搅拌均匀,稍凉后用手揉搓均匀至没有颗粒

  • 第3步

    炸灌肠,操作步骤第3步:把揉好的淀粉整理成自己喜欢的形状后放在蒸屉上面

    把揉好的淀粉整理成自己喜欢的形状后放在蒸屉上面

  • 第4步

    炸灌肠,操作步骤第4步:上锅蒸25分钟后取出晾凉后放入冰箱冷藏

    上锅蒸25分钟后取出晾凉后放入冰箱冷藏

  • 第5步

    炸灌肠,操作步骤第5步:吃之前从冰箱内取出切片

    吃之前从冰箱内取出切片

  • 第6步

    炸灌肠,操作步骤第6步:平底锅加入适量的油,以前老北京是用很多油炸至的,但现在我们为了健康,可以放入平底锅中加一点油炸制

    平底锅加入适量的油,以前老北京是用很多油炸至的,但现在我们为了健康,可以放入平底锅中加一点油炸制

  • 第7步

    炸灌肠,操作步骤第7步:与此同时制作蘸料,把大蒜捣成泥加入适量的盐和矿泉水或者凉白开搅拌均匀当作蘸料

    与此同时制作蘸料,把大蒜捣成泥加入适量的盐和矿泉水或者凉白开搅拌均匀当作蘸料

  • 第8步

    炸灌肠,操作步骤第8步:当灌肠炸至两面金黄即可出锅

    当灌肠炸至两面金黄即可出锅

  • 第9步

    炸灌肠,操作步骤第9步:倒入蒜汁即可享用美味了,简单便捷还卫生,快快动手做起来吧

    倒入蒜汁即可享用美味了,简单便捷还卫生,快快动手做起来吧

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