奶香紫薯发糕

律LV 589浏览量 05-04 08:48 发布时间:2022-05-04 08:48:03


奶香紫薯发糕主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:奶香紫薯发糕

奶香紫薯发糕原料

食材清单

原料8种

  • 蒸熟紫薯100克
  • 高筋面粉150克
  • 木薯淀粉100克
  • 白糖70-90克
  • 黑白淡奶50克
  • 220克
  • 色拉油30克
  • 耐高糖酵母3克

奶香紫薯发糕操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第1步:紫薯、淡奶、水一起打成糊状

    紫薯、淡奶、水一起打成糊状

  • 第2步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第2步:加入白糖、酵母

    加入白糖、酵母

  • 第3步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第3步:搅拌溶化备用

    搅拌溶化备用

  • 第4步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第4步:将粉类混合均匀,倒入混和好的液体,可预留10-20克,视面糊的干湿程度再加。

    将粉类混合均匀,倒入混和好的液体,可预留10-20克,视面糊的干湿程度再加。

  • 第5步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第5步:搅拌均匀,面糊状态看图,滴落纹路不会马上消失,太稠可适当加些水

    搅拌均匀,面糊状态看图,滴落纹路不会马上消失,太稠可适当加些水

  • 第6步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第6步:倒入色拉油

    倒入色拉油

  • 第7步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第7步:调好的面糊细腻有光泽,滴落纹路不会马上消失

    调好的面糊细腻有光泽,滴落纹路不会马上消失

  • 第8步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第8步:倒入裱花袋

    倒入裱花袋

  • 第9步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第9步:挤入模具7分满

    挤入模具7分满

  • 第10步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第10步:静置醒发

    静置醒发

  • 第11步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第11步:醒发至9分满

    醒发至9分满

  • 第12步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第12步:水开后蒸12分钟,若模具大适当延长蒸制时间

    水开后蒸12分钟,若模具大适当延长蒸制时间

  • 第13步

    奶香紫薯发糕,操作步骤第13步:内部组织,软糯Q弹,非常好吃

    内部组织,软糯Q弹,非常好吃

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