奶香紫薯发糕
律LV 589浏览量 05-04 08:48 发布时间：2022-05-04 08:48:03
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：奶香紫薯发糕
奶香紫薯发糕原料
食材清单
原料8种
- 蒸熟紫薯100克
- 高筋面粉150克
- 木薯淀粉100克
- 白糖70-90克
- 黑白淡奶50克
- 水220克
- 色拉油30克
- 耐高糖酵母3克
奶香紫薯发糕操作步骤
操作步骤
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第1步
紫薯、淡奶、水一起打成糊状
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第2步
加入白糖、酵母
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第3步
搅拌溶化备用
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第4步
将粉类混合均匀，倒入混和好的液体，可预留10-20克，视面糊的干湿程度再加。
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第5步
搅拌均匀，面糊状态看图，滴落纹路不会马上消失，太稠可适当加些水
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第6步
倒入色拉油
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第7步
调好的面糊细腻有光泽，滴落纹路不会马上消失
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第8步
倒入裱花袋
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第9步
挤入模具7分满
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第10步
静置醒发
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第11步
醒发至9分满
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第12步
水开后蒸12分钟，若模具大适当延长蒸制时间
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第13步
内部组织，软糯Q弹，非常好吃
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