家常小菜

娟姐劲家庄三里人家养生*** 3739浏览量 05-02 05:44 发布时间:2022-05-02 05:44:46


家常小菜主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:晚餐吃的家常小菜, 清淡健康, 好吃不胖

家常小菜原料

食材清单

原料1种

  • 韭菜适量

家常小菜操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    家常小菜,操作步骤第1步:番茄腐竹菌菇汤用料:干腐竹适量,番茄1个,鸡蛋1个,秀珍菇100克,大蒜,香葱,盐,胡椒粉,食用油。做法:腐竹提前用温水泡发,大概需要4个小时以上,泡发好的负责切成小段,放入开水中焯一下,控干水分待用。秀珍菇剪去根部,放入开水焯一下,捞出备用。番茄用刀在顶部划十字后,用开水烫几分钟,然后去皮切成小块。鸡蛋加少许盐和胡椒粉,打散备用,大蒜切碎,小葱切成花。锅中加油烧热,倒入鸡蛋液,翻炒成小块盛出。再倒少许油,下番茄翻炒至出汤汁,然后加入蒜末炒出香味。加入两碗清水煮开,然后放入腐竹,秀珍菇和鸡蛋,加适量盐和胡椒粉调味,继续煮2分钟左右,撒上葱花,出锅即可。

    番茄腐竹菌菇汤用料:干腐竹适量,番茄1个,鸡蛋1个,秀珍菇100克,大蒜,香葱,盐,胡椒粉,食用油。做法:腐竹提前用温水泡发,大概需要4个小时以上,泡发好的负责切成小段,放入开水中焯一下,控干水分待用。秀珍菇剪去根部,放入开水焯一下,捞出备用。番茄用刀在顶部划十字后,用开水烫几分钟,然后去皮切成小块。鸡蛋加少许盐和胡椒粉,打散备用,大蒜切碎,小葱切成花。锅中加油烧热,倒入鸡蛋液,翻炒成小块盛出。再倒少许油,下番茄翻炒至出汤汁,然后加入蒜末炒出香味。加入两碗清水煮开,然后放入腐竹,秀珍菇和鸡蛋,加适量盐和胡椒粉调味,继续煮2分钟左右,撒上葱花,出锅即可。

  • 第2步

    家常小菜,操作步骤第2步:韭菜炒香干用料:五香豆腐干,韭菜,红椒,生抽,椒盐,生姜,食用油。做法:把买回来的香干切成薄片。韭菜择洗干净切成4厘米长的段,红椒去籽洗净切成条,姜切丝。炒锅倒油烧热,下姜丝爆香。放入香干翻炒一会,接着加入红椒翻炒翻炒,再放入韭菜翻炒。调入两匙生抽,放入半匙的椒盐,翻炒均匀即可装盘。

    韭菜炒香干用料:五香豆腐干,韭菜,红椒,生抽,椒盐,生姜,食用油。做法:把买回来的香干切成薄片。韭菜择洗干净切成4厘米长的段,红椒去籽洗净切成条,姜切丝。炒锅倒油烧热,下姜丝爆香。放入香干翻炒一会,接着加入红椒翻炒翻炒,再放入韭菜翻炒。调入两匙生抽,放入半匙的椒盐,翻炒均匀即可装盘。

  • 第3步

    家常小菜,操作步骤第3步:椒盐虾食材:虾500g、椒盐3勺、蒜10瓣、姜1块、淀粉适量、葱5根、干辣椒段半碗、料酒1勺、胡椒粉1勺做法:虾剪掉虾须,挑去虾线洗净加入1勺盐,1勺胡椒粉,1勺料酒。搅拌均匀,腌制5分钟入味。加入适量淀粉 包裹 均匀防止溅油。油七成热下虾进行油炸。炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。另起一锅,热油倒入姜蒜末,炒出香味。加入面包糠。继续翻炒,翻炒均匀。放入炸好的虾。葱段,干辣椒段,3勺椒盐。翻炒均匀就可以出锅啦,喷香好吃的椒盐虾就做好啦。

    椒盐虾食材:虾500g、椒盐3勺、蒜10瓣、姜1块、淀粉适量、葱5根、干辣椒段半碗、料酒1勺、胡椒粉1勺做法:虾剪掉虾须,挑去虾线洗净加入1勺盐,1勺胡椒粉,1勺料酒。搅拌均匀,腌制5分钟入味。加入适量淀粉 包裹 均匀防止溅油。油七成热下虾进行油炸。炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。另起一锅,热油倒入姜蒜末,炒出香味。加入面包糠。继续翻炒,翻炒均匀。放入炸好的虾。葱段,干辣椒段,3勺椒盐。翻炒均匀就可以出锅啦,喷香好吃的椒盐虾就做好啦。

  • 第4步

    家常小菜,操作步骤第4步:蚝油香菇西葫芦材料:西葫芦适量、鲜香菇少许、红椒适量(甜辣皆可)、蒜片少许、蚝油少许、香油几滴、盐少许做法:西葫芦和红椒都洗净切片。鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出,冲净沥干水分后切片。锅入油,热后放入蒜片煸出香味,然后倒入西葫芦翻炒。稍后放入香菇和红椒翻炒片刻。调入适量蚝油,滴入几滴香油,加入少许盐炒匀即可。

    蚝油香菇西葫芦材料:西葫芦适量、鲜香菇少许、红椒适量(甜辣皆可)、蒜片少许、蚝油少许、香油几滴、盐少许做法:西葫芦和红椒都洗净切片。鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出,冲净沥干水分后切片。锅入油,热后放入蒜片煸出香味,然后倒入西葫芦翻炒。稍后放入香菇和红椒翻炒片刻。调入适量蚝油,滴入几滴香油,加入少许盐炒匀即可。

  • 第5步

    家常小菜,操作步骤第5步:菠菜拌粉丝用料:菠菜200克,绿豆粉丝1卷,方腿香肠少许,生抽,香醋,剁椒,白糖,香油,大蒜。做法:绿豆粉丝用温水泡软。方腿香肠先切成薄片再切成条,大蒜切碎。准备一个小碗,加入生抽,香醋,剁椒,少许盐,少许白糖,少许香油,兑入小半碗清水,搅拌均匀待用。锅中加适量开水烧开,放入泡软的粉丝,把粉丝煮熟后捞出,放入凉水中。菠菜择洗干净,切成段,放入开水中烫1-2分钟,捞出放入凉水,过凉后控干水分待用。另起锅,倒入刚才调好的酱汁,煮开后关火,加入菠菜,粉丝,香肠和蒜末,搅拌均匀即可。夏天吃的话,把食材焯熟,倒入酱汁凉拌就可以。

    菠菜拌粉丝用料:菠菜200克,绿豆粉丝1卷,方腿香肠少许,生抽,香醋,剁椒,白糖,香油,大蒜。做法:绿豆粉丝用温水泡软。方腿香肠先切成薄片再切成条,大蒜切碎。准备一个小碗,加入生抽,香醋,剁椒,少许盐,少许白糖,少许香油,兑入小半碗清水,搅拌均匀待用。锅中加适量开水烧开,放入泡软的粉丝,把粉丝煮熟后捞出,放入凉水中。菠菜择洗干净,切成段,放入开水中烫1-2分钟,捞出放入凉水,过凉后控干水分待用。另起锅,倒入刚才调好的酱汁,煮开后关火,加入菠菜,粉丝,香肠和蒜末,搅拌均匀即可。夏天吃的话,把食材焯熟,倒入酱汁凉拌就可以。

  • 第6步

    家常小菜,操作步骤第6步:芋头烧鸡块用料:鸡腿,芋头,葱,蒜,花椒,生抽,老抽,料酒,白糖,食用油。做法:将鸡腿洗净切块,放入碗中备用。芋头去皮洗净,节滚刀块备用切好的芋头用油稍炸一下,不炸也可以直接用文火炒,炸的差不多的芋头捞出备用。然后另起锅慢慢加热,放入葱 蒜 花椒等调料调味,把鸡块炒一下鸡块快熟时把捞出的芋头放入,一起炒。再放入生抽,老抽,白糖及调味用的香料,焖煮一会儿。快出锅时再放入一点蒜苗或葱丝进行点缀即可。

    芋头烧鸡块用料:鸡腿,芋头,葱,蒜,花椒,生抽,老抽,料酒,白糖,食用油。做法:将鸡腿洗净切块,放入碗中备用。芋头去皮洗净,节滚刀块备用切好的芋头用油稍炸一下,不炸也可以直接用文火炒,炸的差不多的芋头捞出备用。然后另起锅慢慢加热,放入葱 蒜 花椒等调料调味,把鸡块炒一下鸡块快熟时把捞出的芋头放入,一起炒。再放入生抽,老抽,白糖及调味用的香料,焖煮一会儿。快出锅时再放入一点蒜苗或葱丝进行点缀即可。

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