酸菜汆白肉

美食台 677浏览量 04-30 18:14 发布时间:2022-04-30 18:14:58


酸菜汆白肉主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:酸菜汆白肉,酸爽解腻东北名菜,酸菜汆白肉是一道东北名菜,以东北酸菜、五花肉、猪棒骨等炖成,酸菜用猪油炒香,搭配醇厚的猪骨肉汤,酸爽解腻,寒冷天吃起来特别暖和。

酸菜汆白肉的配料

原料15种

  • 五花肉200克
  • 猪棒骨2根
  • 东北酸菜适量
  • 土豆粉150克
  • 大葱适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 八角2只
  • 桂皮1根
  • 香叶2片
  • 蒜泥适量
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • 适量
  • 适量

酸菜汆白肉的做法

  • 第1步

    酸菜汆白肉的做法操作步骤第1步:首先我们来炖猪骨汤:五花肉块和猪棒骨冷水下锅,大火煮开后,撇去浮沫;

    首先我们来炖猪骨汤:五花肉块和猪棒骨冷水下锅,大火煮开后,撇去浮沫;

  • 第2步

    酸菜汆白肉的做法操作步骤第2步:接着放入少许花椒、八角、桂皮、香叶、大葱段和姜片;

    接着放入少许花椒、八角、桂皮、香叶、大葱段和姜片;

  • 第3步

    酸菜汆白肉的做法操作步骤第3步:继续炖煮,等肉块煮至颜色彻底变白、七八成熟时,捞出肉块放凉;

    继续炖煮,等肉块煮至颜色彻底变白、七八成熟时,捞出肉块放凉;

  • 第4步

    酸菜汆白肉的做法操作步骤第4步:猪棒骨汤继续保持中火熬煮,同时来调蘸水:在碗中放捣碎的蒜泥、生抽、盐、糖和少许香油,搅拌均匀即可;

    猪棒骨汤继续保持中火熬煮,同时来调蘸水:在碗中放捣碎的蒜泥、生抽、盐、糖和少许香油,搅拌均匀即可;

  • 第5步

    酸菜汆白肉的做法操作步骤第5步:然后炒酸菜,开大火,炒锅中放猪油,等油化开后,倒入切好的酸菜丝煸炒出香,盛出备用;

    然后炒酸菜,开大火,炒锅中放猪油,等油化开后,倒入切好的酸菜丝煸炒出香,盛出备用;

  • 第6步

    酸菜汆白肉的做法操作步骤第6步:等五花肉彻底冷却后,切薄片备用;

    等五花肉彻底冷却后,切薄片备用;

  • 第7步

    酸菜汆白肉的做法操作步骤第7步:随后,将五花肉片、炒过的酸菜丝和土豆粉放入猪骨汤中,等土豆粉煮到全部透明,最后加盐调味,汤菜就完成了;

    随后,将五花肉片、炒过的酸菜丝和土豆粉放入猪骨汤中,等土豆粉煮到全部透明,最后加盐调味,汤菜就完成了;

  • 第8步

    酸菜汆白肉的做法操作步骤第8步:一边喝汤吃菜、一边蘸白肉,热腾腾的汤菜搞定一顿饭。

    一边喝汤吃菜、一边蘸白肉,热腾腾的汤菜搞定一顿饭。

猜你喜欢
  • 茶香鸡翅主图
    茶香鸡翅

    茶香鸡翅怎么做好吃,茶香鸡翅的做法操作步骤:1、将鸡全翅洗净沥干水分,用料酒、盐腌制入味。2、准备一包卤料、红辣椒和生姜。3、深锅中加水,加入生姜煮沸后,将焯水后的鸡翅放入,水量要漫过鸡翅。4、加入卤料包、辣椒和生抽。5、水煮开后,撇去浮沫,撒入数颗铁观音盖上锅盖,中小火焖制20分钟。6、用筷子插入...

    千百度
  • 川味回锅肉主图
    川味回锅肉

    川味回锅肉怎么做好吃,川味回锅肉的做法操作步骤:1、猪肉冷水下锅,放姜片,黄酒煮开,大火烧8-10分钟后捞出切片2、蒜白拍碎切段3、蒜苗切段4、洋葱切块5、起锅烧油,小油煸炒肉片出油至卷曲微焦呈灯展状6、加几粒花椒煸炒出香味后,放入俾县豆瓣酱,李锦记甜面酱,老干妈豆豉酱继续煸炒7、放入蒜白,大火煸炒...

    逍遥客栈
  • 金针酸汤肥牛主图
    金针酸汤肥牛

    金针酸汤肥牛怎么做好吃,金针酸汤肥牛的做法操作步骤:1、金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒,小米椒切粒。姜蒜剁碎,葱切末备用。2、热锅上油,油热后,下姜蒜末,泡椒,小米椒,黄辣椒炒香。3、加一大碗水,大火烧开后,加少许泡椒水和盐调味,撒上胡椒粉煮10分钟左右。4、下金针菇煮软,捞出装进碗底。5、再下入肥...

    83小钟