☀︎豆沙吐司

肉肉爱烘焙哇的厨房 963浏览量 2022-04-27 发布时间:2022-04-27 16:22:02


☀︎豆沙吐司主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:☀︎豆沙吐司

☀︎豆沙吐司的配料

原料9种

  • 高筋面粉265克
  • 130克
  • 鸡蛋50克
  • 酵母5克
  • 细砂糖30克
  • 奶粉15克
  • 5克
  • 黄油20克
  • 豆沙150-180克

☀︎豆沙吐司的做法

  • 第1步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第1步:面团除黄油和盐以外的食材放入厨师机中,揉出粗膜

    面团除黄油和盐以外的食材放入厨师机中,揉出粗膜

  • 第2步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第2步:加入黄油和盐,继续揉面,直至完全扩展阶段,可以很轻松的拉出手套膜

    加入黄油和盐,继续揉面,直至完全扩展阶段,可以很轻松的拉出手套膜

  • 第3步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第3步:将面团收圆,放入盆中,盖上保鲜膜

    将面团收圆,放入盆中,盖上保鲜膜

  • 第4步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第4步:室温发酵至2-2.5倍大,手指蘸面粉戳一下,小洞不会回缩

    室温发酵至2-2.5倍大,手指蘸面粉戳一下,小洞不会回缩

  • 第5步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第5步:发酵好的面团取出,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

    发酵好的面团取出,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

  • 第6步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第6步:松弛完毕后,稍微擀一下,放上豆沙馅

    松弛完毕后,稍微擀一下,放上豆沙馅

  • 第7步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第7步:包裹起来,捏紧收口

    包裹起来,捏紧收口

  • 第8步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第8步:按扁,翻面擀成长方形,在右半边表层均匀的划几刀

    按扁,翻面擀成长方形,在右半边表层均匀的划几刀

  • 第9步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第9步:翻面

    翻面

  • 第10步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第10步:从未划破的那边卷起来

    从未划破的那边卷起来

  • 第11步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第11步:底边朝下放入吐司模具中

    底边朝下放入吐司模具中

  • 第12步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第12步:放在温暖湿润的地方发酵至八-九分满,手指蘸面粉,轻按表面,可以缓慢回弹发酵过程中,烤箱190度充分预热

    放在温暖湿润的地方发酵至八-九分满,手指蘸面粉,轻按表面,可以缓慢回弹发酵过程中,烤箱190度充分预热

  • 第13步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第13步:放入预热好的烤箱最下层上下火175度35-40分钟

    放入预热好的烤箱最下层上下火175度35-40分钟

  • 第14步

    ☀︎豆沙吐司的做法操作步骤第14步:出炉后轻震模具,及时脱模

    出炉后轻震模具,及时脱模

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