☀︎豆沙吐司

肉肉爱烘焙哇的厨房 963浏览量 2022-04-27 发布时间：2022-04-27 16:22:02

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：☀︎豆沙吐司

☀︎豆沙吐司的配料

原料9种

• 高筋面粉265克
• 水130克
• 鸡蛋50克
• 酵母5克
• 细砂糖30克
• 奶粉15克
• 盐5克
• 黄油20克
• 豆沙150-180克

☀︎豆沙吐司的做法

• 第1步

  

  面团除黄油和盐以外的食材放入厨师机中，揉出粗膜

• 第2步

  

  加入黄油和盐，继续揉面，直至完全扩展阶段，可以很轻松的拉出手套膜

• 第3步

  

  将面团收圆，放入盆中，盖上保鲜膜

• 第4步

  

  室温发酵至2-2.5倍大，手指蘸面粉戳一下，小洞不会回缩

• 第5步

  

  发酵好的面团取出，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

• 第6步

  

  松弛完毕后，稍微擀一下，放上豆沙馅

• 第7步

  

  包裹起来，捏紧收口

• 第8步

  

  按扁，翻面擀成长方形，在右半边表层均匀的划几刀

• 第9步

  

  翻面

• 第10步

  

  从未划破的那边卷起来

• 第11步

  

  底边朝下放入吐司模具中

• 第12步

  

  放在温暖湿润的地方发酵至八-九分满，手指蘸面粉，轻按表面，可以缓慢回弹发酵过程中，烤箱190度充分预热

• 第13步

  

  放入预热好的烤箱最下层上下火175度35-40分钟

• 第14步

  

  出炉后轻震模具，及时脱模