清蒸大闸蟹

岁月如歌168 4473浏览量 01-31 13:53 发布时间:2022-01-31 13:53:34


清蒸大闸蟹主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:独家/清蒸大闸蟹,又到秋季食蟹时,那个他提回一盒阳澄湖大闸蟹,只只都显得好肥美的样子,早闻阳澄湖大闸蟹乃蟹中之王,先来几个清蒸,其色、香、味妙不胜言。

清蒸大闸蟹的配料

原料9种

  • 阳澄湖大闸蟹4只
  • 生姜适量
  • 蒜瓣适量
  • 香葱5根
  • 紫苏适量
  • 生抽适量
  • 香醋适量
  • 一点点
  • 料酒1勺

清蒸大闸蟹的做法

  • 第1步

    清蒸大闸蟹的做法操作步骤第1步:阳澄湖大闸蟹4只。

    阳澄湖大闸蟹4只。

  • 第2步

    清蒸大闸蟹的做法操作步骤第2步:在自来水龙头下,用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。

    在自来水龙头下,用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。

  • 第3步

    清蒸大闸蟹的做法操作步骤第3步:备齐所有调味料及佐料,姜切片和末两种,蒜切末、打5个葱节,另切些葱花,紫苏切段和末。

    备齐所有调味料及佐料,姜切片和末两种,蒜切末、打5个葱节,另切些葱花,紫苏切段和末。

  • 第4步

    清蒸大闸蟹的做法操作步骤第4步:将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。

    将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。

  • 第5步

    清蒸大闸蟹的做法操作步骤第5步:每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

    每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

  • 第6步

    清蒸大闸蟹的做法操作步骤第6步:蒸锅中放水,加入些紫苏末、姜末、一个葱节,再加2勺料酒(去腥)。

    蒸锅中放水,加入些紫苏末、姜末、一个葱节,再加2勺料酒(去腥)。

  • 第7步

    清蒸大闸蟹的做法操作步骤第7步:待蒸锅水烧开后上蒸隔,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。

    待蒸锅水烧开后上蒸隔,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。

  • 第8步

    清蒸大闸蟹的做法操作步骤第8步:蒸蟹的同时调醮汁,用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。

    蒸蟹的同时调醮汁,用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。

  • 第9步

    清蒸大闸蟹的做法操作步骤第9步:大闸蟹熟了,用剪子剪去绳子沾汁吃吧!

    大闸蟹熟了,用剪子剪去绳子沾汁吃吧!

  • 第10步

    清蒸大闸蟹的做法操作步骤第10步:再一张去掉绳子的。

    再一张去掉绳子的。

  • 第11步

    清蒸大闸蟹的做法操作步骤第11步:还为您准备了一碗红糖姜茶哦,吃完蟹去去寒吧!

    还为您准备了一碗红糖姜茶哦,吃完蟹去去寒吧!

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