热狗面包
小葵花花 1161浏览量 02-23 02:19 发布时间：2022-02-23 02:19:53
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：美式街头小吃-热狗面包
热狗面包原料
食材清单
原料7种
- 高筋面粉150g
- 全麦面粉100g
- 牛奶175g
- 细砂糖30g
- 盐2g
- 鲜酵母8g
- 黄油30克
热狗面包操作步骤
操作步骤
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第1步
将除黄油和鲜酵母之后的所需要的材料用厨房秤称好倒入揉面盆
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第2步
揉面盆装入aca厨师机中，先用一档打至无干粉状态，再转三档揉八分钟，揉出粗膜状态，加入黄油和鲜酵母，低速先将黄油揉进面团后，转四档打五分钟，五档两分钟，揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的，仅供参考。
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第3步
取出面团，放在揉面垫上，盖上揉面盆，进行一发，
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第4步
发至两倍大后，将发好的面团按压排气，用切面板平均切成四份。整形滚圆。
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第5步
取一块面团按扁，用擀成牛舌状
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第6步
自上而下的卷实，底部压紧，面团滚一滚，两头收紧
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第7步
一次处理好面团放在烤盘上进行二发
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第8步
发至1.5倍大后，表面喷水撒上白芝麻
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第9步
预热烤箱，烤箱顶部加入30毫升水，烤盘放入预热好烤箱，180度烤20分钟。中途加盖锡纸防止上色过度。我的是aca微蒸汽烤箱所以要加水，普通的忽略加水这一步
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第10步
热狗肠用电饼铛小火慢慢加热煎熟，小火慢煎比较能把烤肠的水分留在里面不容易爆开
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第11步
面包中间切一刀
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第12步
放上一两片生菜，放入烤好的热狗肠，挤上番茄酱和沙拉酱就做好啦
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第13步
成品图
