热狗面包

小葵花花 1161浏览量 02-23 02:19 发布时间:2022-02-23 02:19:53


热狗面包主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:美式街头小吃-热狗面包

热狗面包原料

食材清单

原料7种

  • 高筋面粉150g
  • 全麦面粉100g
  • 牛奶175g
  • 细砂糖30g
  • 2g
  • 鲜酵母8g
  • 黄油30克

热狗面包操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    热狗面包,操作步骤第1步:将除黄油和鲜酵母之后的所需要的材料用厨房秤称好倒入揉面盆

    将除黄油和鲜酵母之后的所需要的材料用厨房秤称好倒入揉面盆

  • 第2步

    热狗面包,操作步骤第2步:揉面盆装入aca厨师机中,先用一档打至无干粉状态,再转三档揉八分钟,揉出粗膜状态,加入黄油和鲜酵母,低速先将黄油揉进面团后,转四档打五分钟,五档两分钟,揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的,仅供参考。

    揉面盆装入aca厨师机中,先用一档打至无干粉状态,再转三档揉八分钟,揉出粗膜状态,加入黄油和鲜酵母,低速先将黄油揉进面团后,转四档打五分钟,五档两分钟,揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的,仅供参考。

  • 第3步

    热狗面包,操作步骤第3步:取出面团,放在揉面垫上,盖上揉面盆,进行一发,

    取出面团,放在揉面垫上,盖上揉面盆,进行一发,

  • 第4步

    热狗面包,操作步骤第4步:发至两倍大后,将发好的面团按压排气,用切面板平均切成四份。整形滚圆。

    发至两倍大后,将发好的面团按压排气,用切面板平均切成四份。整形滚圆。

  • 第5步

    热狗面包,操作步骤第5步:取一块面团按扁,用擀成牛舌状

    取一块面团按扁,用擀成牛舌状

  • 第6步

    热狗面包,操作步骤第6步:自上而下的卷实,底部压紧,面团滚一滚,两头收紧

    自上而下的卷实,底部压紧,面团滚一滚,两头收紧

  • 第7步

    热狗面包,操作步骤第7步:一次处理好面团放在烤盘上进行二发

    一次处理好面团放在烤盘上进行二发

  • 第8步

    热狗面包,操作步骤第8步:发至1.5倍大后,表面喷水撒上白芝麻

    发至1.5倍大后,表面喷水撒上白芝麻

  • 第9步

    热狗面包,操作步骤第9步:预热烤箱,烤箱顶部加入30毫升水,烤盘放入预热好烤箱,180度烤20分钟。中途加盖锡纸防止上色过度。我的是aca微蒸汽烤箱所以要加水,普通的忽略加水这一步

    预热烤箱,烤箱顶部加入30毫升水,烤盘放入预热好烤箱,180度烤20分钟。中途加盖锡纸防止上色过度。我的是aca微蒸汽烤箱所以要加水,普通的忽略加水这一步

  • 第10步

    热狗面包,操作步骤第10步:热狗肠用电饼铛小火慢慢加热煎熟,小火慢煎比较能把烤肠的水分留在里面不容易爆开

    热狗肠用电饼铛小火慢慢加热煎熟,小火慢煎比较能把烤肠的水分留在里面不容易爆开

  • 第11步

    热狗面包,操作步骤第11步:面包中间切一刀

    面包中间切一刀

  • 第12步

    热狗面包,操作步骤第12步:放上一两片生菜,放入烤好的热狗肠,挤上番茄酱和沙拉酱就做好啦

    放上一两片生菜,放入烤好的热狗肠,挤上番茄酱和沙拉酱就做好啦

  • 第13步

    热狗面包,操作步骤第13步:成品图

    成品图

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