火锅店同款秘制腌牛肉
杨儿Monica 3519浏览量 02-22 18:25 发布时间：2022-02-22 18:25:29
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：火锅店同款秘制腌牛肉，冬天了，吃火锅的季节啦，火锅店同款腌牛肉你值得拥有哦
火锅店同款秘制腌牛肉原料
食材清单
原料13种
- 熟芝麻少许
- 蒜泥1勺
- 小葱末1勺
- 牛肉500克
- 胡椒粉1勺
- 花椒粉1勺
- 花椒油2勺
- 蛋清2个
- 淀粉3勺
- 姜末1勺
- 盐1勺
- 辣椒粉2勺
- 白糖1勺
火锅店同款秘制腌牛肉操作步骤
操作步骤
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第1步
买的新鲜牛肉，买里脊肉，买的时候可以和老板说一下，涮火锅吃的，挑嫩一些的肉
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第2步
牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切
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第3步
切好的牛肉放入容器中，分别加入葱末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，两个蛋清，盐，糖和白芝麻
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第4步
把牛肉和料搅拌均匀
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第5步
然后加上2勺花椒油锁住水分，更嫩一些，也有花椒的味道
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第6步
喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味
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第7步
把生菜铺到盘子中，放上搅拌好的牛肉，一片一片夹到盘子里
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第8步
辣味的牛肉可以放到容器中，吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻，家里人不太能吃辣就没放
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第9步
牛肉腌制2个小时左右就可以啦，家庭火锅里除了羊肉卷牛肉卷等又多了一个肉食小伙伴啦，味道真的绝
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