酱牛肉

哦开一个 2256浏览量 02-22 18:21 发布时间:2022-02-22 18:21:25


酱牛肉主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:酱牛 一辈子最爱的佐酒菜,今天大家来做一道下酒菜——酱牛肉。菜都备好了当然不能缺了酒!最近Get一款宝藏啤酒燕京U8~别看乙醛含量不高味道可是正宗的很!用精选捷克萨兹啤酒花酿出来的味道麦香浓郁,还馥郁花果香气,绝对是大滋味的代名词!学好这道菜,囤上几瓶燕京U8,赶紧把幸福的小酒桌摆起来吧~ 说起酱牛肉有我儿时最美好的记忆 现在我也长大成人 可以自己复刻美好的记忆了 切一盘酱牛 佐一杯小酒 人生如此岂不快哉~

酱牛肉原料

食材清单

原料13种

  • 牛腱肉500克
  • 十三香10克
  • 豆瓣酱100克
  • 老姜一块
  • 两瓣儿
  • 良姜一块
  • 八角一个
  • 香叶四五片
  • 桂皮一小块
  • 山楂干两个
  • 冰糖30克
  • 料酒两勺
  • 生抽两勺

酱牛肉操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    酱牛肉,操作步骤第1步:1  准备上述材料备用   牛肉洗净 用冷水浸泡大约30分钟以上泡出血水

    1 准备上述材料备用 牛肉洗净 用冷水浸泡大约30分钟以上泡出血水

  • 第2步

    酱牛肉,操作步骤第2步:2 倒干净血水后  我们用牙签或者尖头筷子给牛肉戳一些小洞   然后倒入料酒   生抽 十三香拌匀

    2 倒干净血水后 我们用牙签或者尖头筷子给牛肉戳一些小洞 然后倒入料酒 生抽 十三香拌匀

  • 第3步

    酱牛肉,操作步骤第3步:3  用十三香拌匀后我们倒入豆瓣酱  然后用筷子拌匀

    3 用十三香拌匀后我们倒入豆瓣酱 然后用筷子拌匀

  • 第4步

    酱牛肉,操作步骤第4步:4  拌匀后  我们放入老姜  蒜  然后我们下手把它们抓匀  给牛肉做个充分的马杀鸡   然后盖上盖子让它入味  这一步大概需要2-3小时

    4 拌匀后 我们放入老姜 蒜 然后我们下手把它们抓匀 给牛肉做个充分的马杀鸡 然后盖上盖子让它入味 这一步大概需要2-3小时

  • 第5步

    酱牛肉,操作步骤第5步:5  我们把腌制好的牛肉倒到锅里  冷锅加水  水刚好淹没牛肉就可以了  然后放入  良姜  香叶  冰糖  山楂干  桂皮   八角  盖上盖子  开大火  待水烧开后转小火  酱制两小时以上

    5 我们把腌制好的牛肉倒到锅里 冷锅加水 水刚好淹没牛肉就可以了 然后放入 良姜 香叶 冰糖 山楂干 桂皮 八角 盖上盖子 开大火 待水烧开后转小火 酱制两小时以上

  • 第6步

    酱牛肉,操作步骤第6步:6  最后是成品图  我们把切好的牛肉淋上你喜欢小料   配米饭  配面  配菜 配酒  配什么都可以  只要你喜欢~

    6 最后是成品图 我们把切好的牛肉淋上你喜欢小料 配米饭 配面 配菜 配酒 配什么都可以 只要你喜欢~

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