酱牛肉
哦开一个 2256浏览量 02-22 18:21 发布时间：2022-02-22 18:21:25
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：酱牛 一辈子最爱的佐酒菜，今天大家来做一道下酒菜——酱牛肉。菜都备好了当然不能缺了酒！最近Get一款宝藏啤酒燕京U8～别看乙醛含量不高味道可是正宗的很！用精选捷克萨兹啤酒花酿出来的味道麦香浓郁，还馥郁花果香气，绝对是大滋味的代名词！学好这道菜，囤上几瓶燕京U8，赶紧把幸福的小酒桌摆起来吧～ 说起酱牛肉有我儿时最美好的记忆 现在我也长大成人 可以自己复刻美好的记忆了 切一盘酱牛 佐一杯小酒 人生如此岂不快哉~
酱牛肉原料
食材清单
原料13种
- 牛腱肉500克
- 十三香10克
- 豆瓣酱100克
- 老姜一块
- 蒜两瓣儿
- 良姜一块
- 八角一个
- 香叶四五片
- 桂皮一小块
- 山楂干两个
- 冰糖30克
- 料酒两勺
- 生抽两勺
酱牛肉操作步骤
操作步骤
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第1步
1 准备上述材料备用 牛肉洗净 用冷水浸泡大约30分钟以上泡出血水
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第2步
2 倒干净血水后 我们用牙签或者尖头筷子给牛肉戳一些小洞 然后倒入料酒 生抽 十三香拌匀
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第3步
3 用十三香拌匀后我们倒入豆瓣酱 然后用筷子拌匀
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第4步
4 拌匀后 我们放入老姜 蒜 然后我们下手把它们抓匀 给牛肉做个充分的马杀鸡 然后盖上盖子让它入味 这一步大概需要2-3小时
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第5步
5 我们把腌制好的牛肉倒到锅里 冷锅加水 水刚好淹没牛肉就可以了 然后放入 良姜 香叶 冰糖 山楂干 桂皮 八角 盖上盖子 开大火 待水烧开后转小火 酱制两小时以上
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第6步
6 最后是成品图 我们把切好的牛肉淋上你喜欢小料 配米饭 配面 配菜 配酒 配什么都可以 只要你喜欢~
